Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Kaitlin Wayne Capirotada é um pudim de pão mexicano tradicional servido na Quaresma. Cada um dos ingredientes do pudim tem algum significado religioso, e eles também são deliciosos juntos. Especiarias, passas, nozes, coco, bananas, açúcar e creme entram em um creme, que é derramado sobre pedaços rasgados de bolillo, um pão mexicano. Sirva quente com um pouco de chantilly.
Nota do editor: Os rolos de bolillo geralmente estão disponíveis nos mercados latino -americanos; Se você não conseguir encontrá-los, use duas baguetes ou quatro demi-baguetes.
Informações da receita
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Colheita
Serve 12
Ingredientes
1⁄2 cone (125 g) piloncillo 1 cup (240 ml) water 10 day-old bolillos 1 cup (150 g) golden raisins 1 cup (150 g) roasted peanuts 1 cup (85 g) toasted shredded coconut 1 cup (140 g) crumbled queso fresco 2 ripe bananas, chopped 4 cups (960 ml) heavy cream 2 cups (480 ml) Ovos de leite 8 1 xícara (200 g) açúcar granulado 1 xícara (200 g) açúcar mascavo escuro 1 colher de sopa. Canela moída 1 colher de sopa. Cravos do solo 1⁄2 colher de chá. chantilly de sal marinho para servir (opcional)Preparação
Etapa 1
Aqueça o forno a 350 ° F.
Etapa 2
Coloque o piloncillo e a água em uma panela em fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar seja dissolvido. Retire do fogo e reserve.
Etapa 3
Em uma tigela grande, misture o pão rasgado, passas, amendoins e coco. Misture delicadamente o Queso Fresco e Bananas.
Etapa 4
Em outra tigela grande, misture o xarope piloncillo, creme, leite, ovos, açúcar granulado, açúcar mascavo, canela, cravo e sal até ficar bem misturado.
Etapa 5
Coloque a mistura de pão rasgado em uma assadeira profunda de 9 'x 13'. Despeje a mistura de creme sobre a mistura de pão. Cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos. Retire a folha e asse, descoberta, até que o pudim de pão fique dourado, mais 25 minutos.
Etapa 6
Sirva imediatamente com chantilly, se desejar. O pudim de pão restante pode ser armazenado, coberto, na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em um forno de 325 ° F.
