Cookies de cana de doceJohn Kernick Visualmente falando, esses são biscoitos muito legais, que se assemelham a bastões de doces, torcendo os fios vermelhos e brancos juntos como um poste de loja de barbeiros. Quando as férias rolam todos os anos, Lisa e as crianças preparam um lote enorme delas, depois convidam todos os primos para uma festa no último segundo.
Eles têm um sabor ainda melhor no dia seguinte a assá -los e ficarão por cerca de uma semana e meia em um recipiente hermético.
Informações da receita
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Colheita
Faz cerca de 24 cookies
Ingredientes
2 xícaras de farinha para todos os fins 1/2 colher de chá de fermento em pó 1/8 colher de chá de sal kosher 1/3 xícara de manteiga sem sal 1/3 xícara de encurtamento vegetal 1 ovo grande 3/4 xícara de açúcar granulado 1 1/2 colherPreparação
Etapa 1
1. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal; reserve.
Etapa 2
2. Na tigela da batedeira, bata a manteiga e encurta-se em velocidade média-alta. Adicione o ovo, o açúcar e o extrato de baunilha e bata para incorporar em velocidade média. Adicione a mistura de farinha e misture em baixa velocidade até incorporar.
Etapa 3
3. Divida a massa uniformemente em duas bolas. Enrole um em filme plástico. Coloque o outro em uma tigela média e adicione o alimento vermelho para colorir algumas gotas de cada vez, misturando e apertando a massa com as mãos para ajudar a coloração a incorporar. (Aviso: você terá dedos rosa!) Quando todo o corante alimentar for trabalhado, embrulhe a massa em filme plástico; Leve à geladeira as duas massas até ficar um pouco firme, cerca de 1 hora.
Etapa 4
4. Posicione um rack no centro do forno, pré -aqueça o forno a 375 ° F e linha 2 lençóis grandes com papel manteiga.
Etapa 5
5. Pegue um pequeno pedaço de uma das massas (cerca de 1 colher de sopa) e enrole-o em uma superfície de trabalho limpa em um tubo fino (cerca de 1/4 a 1/2 polegada de espessura). Aparar com cerca de 4 polegadas de comprimento. Repita com a outra cor da massa. Quando você tiver dois tubos em duas cores diferentes, coloque -as lado a lado na superfície do trabalho e role -as suavemente para grudar. Torça -os para formar uma espiral de cor e moldar uma extremidade em uma forma de gancho para formar uma bengala de doces. Transfira para as assadeiras preparadas. Repita com a massa restante.
Etapa 6
6. Asse até que os biscoitos estejam definidos, mas ainda não dourados, de 8 a 10 minutos. Remova e deixe esfriar na assadeira por 3 a 5 minutos; Em seguida, transfira cuidadosamente para os racks para esfriar completamente.
