Foto de Gentl Gostamos de sanduíches que enviam sucos que correm para os cotovelos, e é por isso que insistimos em vestir a alface. Se você quiser usar Giardiniera comprada na loja, pule a primeira etapa.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
Para os vegetais em conserva:
2 xícaras de vinagre de maçã ½ xícara (embalada) açúcar mascavo claro ¼ xícara de sal kosher 4 xícaras de qualquer combinação cenoura desfiada, pepino fatiado, cebola vermelha fatiada e/ou pimentões frescos e fatiados frescosPara o curativo e a montagem:
¼ cup buttermilk ¼ cup plain whole-milk Greek yogurt 1 tablespoon fresh lemon juice 6 tablespoons olive oil, divided Kosher salt, freshly ground pepper 2 ripe avocados, halved 6 ounces fresh goat cheese 6 cups mixed lettuce leaves, ribs removed if thick 8 slices multigrain bread, toasted ½ English hothouse cucumber, thinly sliced on a diagonal 2 cups brotosEquipamento especial
2 1-qt à prova de calor. potes de vidroPreparação
Faça os vegetais em conserva:
Etapa 1
Traga vinagre, açúcar mascavo, sal e 2 xícaras de água para ferver em uma panela grande. Enquanto isso, leve vegetais em potes. Despeje a salmoura sobre os vegetais. Cubra e relaxe até esfriar.
Faça o curativo e monte:
Etapa 2
Bata leitelho, iogurte, suco de limão e 3 colheres de sopa. óleo em uma tigela grande até ficar homogêneo; Tempere o molho com sal e pimenta.
Etapa 3
Coloque abacates em uma tigela pequena; Adicione 1 colher de sopa. óleo e amassar levemente. Tempere com sal e pimenta. MASH QUEIRO DE CANATO COM RESTENHO 2 TBSP. óleo em outra tigela pequena até amaciar e espalhar; Tempere com sal e pimenta.
Etapa 4
Adicione a alface ao vestir e misturar; Tempere com sal e pimenta. Espalhe a mistura de abacate em 4 fatias de pão. Organize alface e cubra com pepino, brotos e alguns picles drenados. Espalhe 4 fatias restantes de pão com queijo de cabra e feche sanduíches.
Faça adiante
Etapa 5
Pickles podem ser feitos 2 semanas à frente. Mantenha o resfriado.
