Image may contain Food Fries Dish Meal Lunch and Platter Rampas fritas de leitelhoDanny Kim

Informações da receita

  • Colheita

    2 porções

Ingredientes

8 onças de rampa verdes (2 punhados) 2 xícaras de leitelho 1 xícara de farinha para todos os fins 1 colher de sopa de sal kosher 1 colher de chá de pimenta preta 1/2 colher de chá de pimenta de pimenta lemon para decorar

Preparação

  1. Etapa 1

    Aparar verdes de 8 onças de rampas (2 punhadas); reserve para outro uso. Coloque 2 xícaras de leitelho em um prato raso. Combine 1 xícara de farinha para todos os fins, 1 colher de sopa de sal kosher, 1 colher de chá de pimenta do reino e 1/2 colher de chá de pimenta em puta em outro prato raso. Counto rampas na mistura de farinha, depois soro de leite coalhado e depois mistura de farinha novamente.

    Etapa 2

    Despeje o óleo vegetal em uma panela grande a uma profundidade de 2 '; Aqueça sobre o meio-alto até que um termômetro frito registre 350 °. Frite as rampas até dourar e crocantes, cerca de 2 minutos. Escorra em toalhas de papel; Tempere com sal. Sirva com fatias de limão.