Foto de Joseph De Leo, estilo de comida de Susan Kim Buldak, que se traduz em disparar frango em coreano, é um prato de cargas identificado por seu molho vermelho brilhante-molho, salgado e picante, graças ao soco de um dois de Gochugaru e Gochujang. Você frequentemente encontra Buldak com pedaços de frango desossados; Aqui, a mistura inspirada em Buldak é usada como marinada e esmalte para baquetas de frango, que são cozidas baixas e lentas em uma grelha até ficar pegajosas e levemente empolgadas em manchas. Se você preferir subar em uma parte diferente de frango (como coxas de frango ou seios) ou usar um frango inteiro quebrado, sinta-se livre; Você estará lambendo o molho dos dedos, não importa o quê. Obtenha o menu completo e as dicas para a nossa festa de churrasco coreana aqui .
Todos os produtos apresentados na Epicurious são selecionados independentemente por nossos editores. No entanto, quando você compra algo através de nossos links de varejo, podemos ganhar uma comissão de afiliados.
O que você precisa
-
Gochujang
-
Flocos de pimenta de gochugaru
-
Eu sou molho
Informações da receita
-
Tempo total
2 horas
-
Colheita
4 porções
Ingredientes
⅔ Cup Gochujang (pasta de pimenta quente coreana) ½ xícara de molho de soja ⅓ xícara de vinagre de arroz integral ou vinagre de arroz não temperado ⅓ xícara de açúcar ¼ xícara de molho de peixe ¼ xícara de gochugaru (pimenta vermelha coreana grossa) ¼ xícara de xícara de calça 3 tensão ou petróleo vegetal, além de mais para grades de xícara de xícara de xícara de molho. Óleo de gergelim torrado 2 colheres de sopa. Cristal de diamante ou 1 colher de sopa. mais ½ colher de chá. Morton Kosher Sal 2 colher de sopa. CORAIRRA TERRA 2 TSP. Pimenta preta moída na hora 12 grandes baquetas de frango (cerca de 3 libras) arroz branco cozido no vapor (para porção)Preparação
Etapa 1
Bata ⅔ Cup Gochujang , ½ xícara eu sou molho , ⅓ Vinagre de arroz integral de xícara de xícara ou vinagre de arroz não temperado , ⅓ xícara de açúcar , ¼ xícara de molho de peixe , ¼ Cup Gochugaru , ¼ xícara de uva ou óleo vegetal , ¼ xícara de molho worcestershire , 3 colheres de sopa. óleo de gergelim torrado , 2 colheres de sopa. Cristal de diamante ou 1 colher de sopa. mais ½ colher de chá. Morton Kosher Sal , 2 colheres de sopa. coentro moído , e 2 colher de chá. pimenta preta moída na hora em uma tigela pequena para combinar. Reserve e leve à geladeira ½ xícara de molho de Buldak para rejeitar.
Etapa 2
Lugar 12 grandes baquetas de frango (cerca de 3 lb.) Em um grande saco plástico selável e despeje o molho Buldak restante. Saco de sele e leve à geladeira pelo menos 1 hora e até 12 horas.
Etapa 3
Prepare uma grelha para o calor indireto alto (para uma churrasqueira a gás, deixe 1 ou 2 queimadores fora; para uma churrasqueira a carvão, brasas de um lado); grade de óleo. Remova as baquetas do molho, deixando o excesso de gotejamento de volta à bolsa e organize o calor indireto; Transfira o molho para uma tigela pequena limpa. Cubra as baquetas da grelha e da grelha (esta é uma situação de calor baixa e lenta), escovando com molho reservado e girando a cada 5 minutos ou mais, até ficar pegajoso, bem revestido e cozido (um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais grossa do frango e evitar o osso deve se registrar 165 °), 30-40 minutos.
Etapa 4
Transferir baquetas para um prato e servir com quantidades abundantes de arroz branco cozido no vapor .
Faça adiante: O molho Buldak pode ser feito 3 dias à frente. Cubra e relaxe.
