Biscoitos Linz de trigo sarraceno

Esses biscoitos bonitos parecem ser exigentes de fazer, mas na verdade são biscoitos de fatia e assassinato, com orifícios cortados da metade deles na metade do cozimento. O trigo sarraceno combina bem com qualquer sabor escuro de baga ou cereja, então fique à vontade para experimentar diferentes conservas. Os cookies se mantêm bem, mas devem ser montados pouco pouco antes de servir. Os biscoitos cheios de restos vão suavizar um pouco, mas eles ainda terão um ótimo sabor.

Informações da receita

• Colheita

  Faz cerca de 1 1/2 dúzia de biscoitos de sanduíche de 2 polegadas

Ingredientes

Para a visão de trigo sarraceno:

Para os biscoitos Linzer:

Equipamento especial:

Preparação

1. Para o trigo sarraceno Sabled:

   Etapa 1

   Para fazer a massa à mão, coloque a farinha de arroz, a farinha de trigo sarraceno, a farinha de aveia, o sal, o bicarbonato de sódio e o açúcar em uma tigela grande e bata até se misturar bem. Adicione o cream cheese, manteiga e água. Use um garfo ou a parte de trás de uma colher grande para amassá -los e misture os ingredientes até que todos estejam misturados em uma massa suave e macia.

   Etapa 2

   Para fazer a massa em um processador de alimentos, misture a farinha de arroz, a farinha de trigo sarraceno, a farinha de aveia, o sal, o bicarbonato de sódio e o açúcar. Pulse para misturar bem. Adicione o cream cheese, manteiga e água. Processe apenas até a mistura formar uma bola de massa suave e macia. Raspe a tigela e misture qualquer farinha perdida no fundo com os dedos.

   Etapa 3

   Raspe a massa em uma folha de papel de cera e forme-a em dois troncos de 8 polegadas com cerca de 1 1/2 polegada de diâmetro. Enrole firmemente no papel de cera e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, mas de preferência mais longo ou durante a noite.

   Etapa 4

   Posicione os prateleiras nos terços superior e inferior do forno e pré -aqueça o forno a 325 ° F.

   Etapa 5

   Use uma faca afiada para cortar os troncos frios da massa em fatias de 1/4 de polegada. Coloque os biscoitos a pelo menos 1 1/2 polegadas de distância nas assadeiras preparadas. Asse por 20 a 25 minutos, girando os lençóis de frente para trás e de cima para baixo na metade do tempo de cozimento, até que os biscoitos fiquem um pouco mais escuros nas bordas e dourados no fundo.

   Etapa 6

   Defina as panelas ou apenas os revestimentos nas prateleiras para esfriar. Esfriar completamente antes de empilhar ou armazenar. Os cookies podem ser armazenados em um recipiente hermético por pelo menos 2 semanas.

2. Para os biscoitos Linzer:

   Etapa 7

   Posicione os prateleiras nos terços superior e inferior do forno e pré -aqueça o forno a 325 ° F.

   Etapa 8

   Corte os troncos refrigerados com menos de 1/4 de polegada de espessura e coloque as fatias de 1/2 polegadas afastadas nas assadeiras preparadas, dividindo o número total igualmente entre eles. Asse por cerca de 12 minutos. Remova a folha superior de biscoitos e coloque -a no balcão ou no fogão. Pressione o cortador de biscoitos suavemente em cada biscoito. Se os centros se levantarem, tudo bem; Caso contrário, você poderá removê -los mais tarde. Mudar e girar as folhas, colocando o primeiro no rack inferior no lugar do segundo. Asse por 10 a 15 minutos ou até que os biscoitos estejam um pouco mais escuros nas bordas e dourados no fundo.

   Etapa 9

   Defina as panelas ou apenas os revestimentos nas prateleiras para esfriar. Esfriar completamente. Remova os recortes. Cookies não preenchidos podem ser armazenados em um recipiente hermético por pelo menos 2 semanas.

   Etapa 10

   Pouco antes de servir, espalhe 1/2 colher de chá de conservas nos biscoitos sem orifícios. Peneira um pouco de açúcar em pó sobre os biscoitos com orifícios e coloque um em cima de cada biscoito com tampo.