Image may contain Food Bread Pancake Confectionery Sweets Meal and Dish Blinis de trigo sarraceno com salmão defumado e creme fraîchePornChai Mittongtare

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 12

Ingredientes

1/2 cup all purpose flour 1/3 cup buckwheat flour 4 teaspoons sugar 1 1/4 teaspoons active dry yeast 1/4 teaspoon (generous) salt 1 cup whole milk 3 tablespoons butter, cut into cubes 2 large eggs, lightly beaten Melted butter Crème fraîche 1 (4-ounce) package thinly sliced ​​smoked salmon Salmon roe Fresh dill sprigs

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata os primeiros 5 ingredientes na tigela média.

    Etapa 2

    Coloque o leite e a manteiga na panela pequena. Mexa sobre o fogo baixo até que a manteiga derrete e o termômetro registre 110 ° F (se a mistura ficar muito quente, esfrie até que a temperatura retorne a 110 ° F). Despeje a mistura de leite quente na mistura de farinha e bata até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e deixe ficar em uma área quente sem rascunho até dobrar em volume, 1 a 1 1/2 horas.

    Etapa 3

    Bata a massa de trigo sarraceno para esvaziar; Em seguida, misture os ovos. Faça adiante Pode ser preparado 1 dia à frente. Transfira para uma tigela grande. Cobrir; Crie (pode aumentar em volume; rewhisk antes de usar).

    Etapa 4

    Pré -aqueça o forno a 200 ° F. Aqueça a chapa ou a frigideira grande em fogo médio. Pincele levemente com manteiga derretida. Trabalhando em lotes, despeje 2 colheres de sopa de massa para cada blini na chapa, espaçando. Cozinhe até as bolhas se formarem por cima e comece a estourar, cerca de 1 1/2 minutos. Turn blinis; Cozinhe até dourar no fundo, cerca de 1 1/2 minutos. Transfira para a assadeira. Barraca com papel alumínio e coloque no forno para se aquecer enquanto cozinha os blinis restantes. Faça adiante Blinis pode ser feito 1 dia à frente. Cool, tampe e frio. Pincele os blinis levemente com manteiga derretida e reformular na assadeira em forno a 350 ° F por 5 minutos.

    Etapa 5

    Organize os blinis quentes no prato. Coloque 1 colher de chá arredondado crème fraîche no topo de cada um. Cubra com salmão defumado. Decore com ondulação de salmão e raminhos de endro e sirva.