BUMP

Você poderia assar esse pedaço de carne em um forno, mas estaria perdendo todo o sabor esfumaçado que você estaria recebendo da grelha. Use esta receita para Bo Ssäm, Banh Mi de porco com rabanetes e cenouras rapidamente e salada de chef de verão com carne de porco, frango e chimichurri grelhados, ou apenas mergulhe a carne com um pequeno vinagre para um sanduíche de churrasco.

Em vez de grelhar, você pode assar a carne de porco em um forno a 325 ° F. Coloque a carne de porco em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse, rejeitando a cada 30 minutos, até a carne de porco ficar muito macia, de 4 a 5 horas.

Informações da receita

• Tempo total

  5 horas (mais tempero noturno)

• Colheita

  Serve 4-6

Ingredientes

Equipamento especial:

Preparação

1. Etapa 1

   Misture o açúcar, o sal e a pimenta em uma tigela pequena. Coloque a carne de porco na bandeja de papel alumínio e esfregue tudo com a mistura de açúcar, depois cubra a bandeja com papel alumínio e relaxe durante a noite.

   Etapa 2

   Prepare uma grelha para o calor indireto médio, de preferência com carvão ou carvão de madeira. Descubra a carne de porco, depois coloque a carne de porco em bandeja sobre o calor indireto e feche a grelha. Grelhe carne de porco, bastão com qualquer suco da panela a cada 30 minutos e adicionando carvão ou madeira conforme necessário, até a carne de porco ficar muito macia, de 4 a 5 horas; Carne de carne de porco vagamente com papel alumínio, se ela começar a ficar muito escura. Deixe descansar pelo menos 15 minutos antes da trituração.

2. Faça adiante

   Etapa 3

   A carne de porco pode ser mantida coberta na geladeira após grelhar por até 5 dias. Quando estiver pronto para servir, pré -aqueça o forno a 250 ° F. Coloque a carne de porco em uma assadeira com algumas colheres de sopa de água. Cubra com papel alumínio e renovar a carne de porco até quente, de 20 a 25 minutos.