Foto de Jim Henkens Como a maioria dos queijo, tudo o que Burrata precisava fazer era para eu amá -lo. Nesta torrada derretida, a burrata entra no final, mas é definitivamente a estrela. Os fios finos de brócolis ficam crocantes no forno, carameliza balsâmica nas bordas e um toque de pasta de pimenta vermelha assada define a torrada para que tudo se acumule por cima. Além disso, você pode fazer com que a pimenta vermelha se espalhe antes do tempo para usar ao longo da semana em sanduíches, tigelas de grãos, massas e/ou várias versões dessa torrada (voto em várias versões desta torrada).
Informações da receita
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Tempo total
40 minutos
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Colheita
2 porções
Ingredientes
½ xícara de pimentão vermelho assado, embalado em óleo, pimenta preta drenada de sal kosher drenada recém -moída 8 oz. Broccolini, 2 'de caules removidos 1 colher de sopa. Preparação de azeite extra-virgemEtapa 1
Da mesma forma, dois prateleiras no forno e pré -aqueça a 425 ° F. Linha de duas folhas com papel manteiga.
Etapa 2
Em um liquidificador, combine ½ xícara de pimentão vermelho assado, embalado em óleo, drenado , 1 colher de sopa. água, a pitada de sal kosher , e a poucas rachaduras de pimenta preta e misture até ficar totalmente homogêneo. Coloque a pasta de pimenta assada de lado.
Etapa 3
Fatiar 8 onças. Brócolini, 2 'de caules removidos , no centro, criando tiras longas e finas. Eu os mantenho em longas tiras para a aparência, mas você também pode cortá-las em pedaços pequenos. Espalhe -os em uma das panelas forradas e jogue com 1 colher de sopa. azeite extra-virgem . Tempere com ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha e sal e pimenta preta a gosto e misture.
Etapa 4
Asse o brócoli na prateleira superior do forno até ficar brilhante e verde, 8 a 10 minutos. Remova o brócoli do forno, regue com 2 colher de chá. Vinagre balsâmico e misture com pinças para revestir.
Etapa 5
Definir 2 porções ciabatta bread, split open horizontally , Cut-Side Up na segunda panela. Adicione o ciabatta ao rack superior e mova o brócolis para o rack inferior. Asse até que o brócolis esteja crocante e levemente carbonizado e o ciabatta seja torrado, 8 a 9 minutos.
Etapa 6
Retire o brócoli e o ciabatta do forno. Rasgar 4 onças. queijo burrata em pedaços de 2 'diretamente sobre o brócoli e misture na panela para que o calor da panela derrete a burrata na brócolis.
Etapa 7
Adicione um golpe da pasta de pimenta assada no fundo de cada fatia de ciabatta e empilhe a mistura de brócolis por cima. DOT com mais pasta de pimenta, se quiser, tempere algumas rachaduras de pimenta preta e coma imediatamente.
