crosssection of an egg sandwich on a whole grain English muffin with cooked red onions cheese and an herb sauce. Foto de Alex Lau, estilo de comida de Sue Li

Você não pode confundir essas cebolas cozidas lentamente com bacon, mas elas são realmente excepcionais como um substituto, dando uma grande explosão de Umami para criar um sanduíche de café da manhã verdadeiramente satisfatório.

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Informações da receita

  • Colheita

    Faz 2

Ingredientes

1 cebola vermelha média, aparada, cortada ao meio através do equador, descascada, separada em anéis 1 colher de chá. Molho de soja ½ colher de chá. Alho em pó 2 colher de sopa. Oil de azeite extra-virgem, dividido de sal kosher ¼ xícara de ervas macias finamente picadas, como manjericão, coentro e/ou endro 2 colheres de sopa. Molho picante verde ou vermelho 1 colher de sopa. Manteiga sem sal, 4 ovos grandes, levemente batidos 2 muffins ingleses de grãos integrais, torrado 2 onças. queijo cheddar afiado fatiado

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Misture a cebola, molho de soja, alho em pó e 1 colher de sopa. Óleo em uma assadeira grande de aro para revestir. Tempere com sal. Asse, jogando uma vez na metade, até a cebola ficar dourada nas bordas e muito macia, 25 a 35 minutos. Deixe esfriar 5 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, misture ervas, molho picante e 1 colher de sopa restante. óleo em uma tigela pequena. Tempere com sal, se necessário.

    Etapa 3

    Derreta a manteiga em uma pequena frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione ovos; Tempere com sal. Cozinhe, mexendo com uma espátula de borracha, até que os ovos se ponham em dobras cremosas, 1 a 2 minutos.

    Etapa 4

    Espalhe o molho de ervas em lados cortados de muffins. Transfira as metades inferiores para uma assadeira com aro. Cubra com ovos e depois deite o queijo. Asse as metades inferiores apenas até derreter o queijo, cerca de 5 minutos. Cubra com cebola e feche com os tops de muffin.

    Etapa 5

    Faça adiante: A cebola pode ser cozida 5 dias à frente. Transfira para um recipiente hermético e relaxe. Para fazer um sanduíche rapidamente, sem ligar o forno, dobre o queijo nos ovos quando eles começarem a começar, cubra com cebola (sem necessidade de renovar) e reunir -se com muffins ingleses tostados.