Braised Chicken recipe with apples served on a white platter with glasses of white wine plates and forks on the side Foto de Chelsea Kyle, estilo de suporte de Nathaniel James, estilo de comida de Anna Hampton

Informações da receita

  • Tempo total

    50 min

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

8 coxas de frango com pele e ossos (3 lb) 1 1/4 colheres de chá de sal 1/2 colher de chá de pimenta preta 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga não salgada 1 colher de sopa de açúcar mascavo 2 de pupl (preferencialmente 3 polegadas de 3/4 de lb de 3/4 de lb), com um puro, com corado, corado e cortado em 1/2 polegadas) 2 polegadas; caldo 1 colher de chá de vinagre de 1/2 colher de chá de sálvia fresca picada

Preparação

  1. Etapa 1

    Pat Frango seque e polvilhe todo com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo moderadamente alto até ficar quente, mas não fumar, depois o frango marrom bem, começando com os lados da pele e girando uma vez, 10 a 12 minutos no total. Transfira o frango para um prato e despeje tudo, exceto 1 colher de sopa de frigideira.

    Etapa 2

    Adicione a manteiga, o açúcar mascavo, as maçãs e a cebolinha para gordura na frigideira e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam douradas, cerca de 5 minutos.

    Etapa 3

    Adicione o caldo, o vinagre e a frigideira sálvia e deglaze fervendo, mexendo e raspando qualquer pedaço marrom, 1 minuto. Retorne o frango, a pele para cima, para a frigideira, juntamente com os sucos acumulados na placa. Reduza o fogo e cozinhe, frouxamente coberto de papel alumínio, até que o frango esteja cozido e o molho seja ligeiramente reduzido, 20 a 25 minutos.