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Se você decidir fazer isso na natureza, faça os perecíveis em um refrigerador.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

2 tablespoons vegetable oil 1 1/2 pounds skinless, boneless chicken thighs, cut into 1' pieces 1 pound andouille sausage, sliced ​​Kosher salt, freshly ground pepper 1 large onion, chopped 1 red bell pepper, chopped 4 celery stalks, chopped 4 garlic cloves, finely chopped 2 tablespoons tomato paste 1 pint cherry tomatoes, some halved, some whole 2 cups long-grain white rice 2 colheres de sopa de temperamento crioulo 2 folhas de louro 6 xícaras de caldo de frango de som baixo de sólido 3/4 libras de camarão médio, descascado e evitado com folhas de salsa de folhas planas frescas com hastes macias

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare a grelha para o fogo alto. Aqueça o óleo em uma grande wok ou frigideira ajustada diretamente na grade. (Se cozinhar dentro de casa, coloque em fogo alto.) Adicione frango e salsicha; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, girando com frequência, até dourar, cerca de 5 minutos.

    Etapa 2

    Adicione cebola, pimentão, aipo e alho. Cozinhe, mexendo frequentemente, até ficarem amolecidos, cerca de 5 minutos. Adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo, até que ela comece a escurecer, cerca de 2 minutos. Misture os tomates, raspando pedaços dourados, depois misture o arroz, o tempero e as folhas de louro. Adicione caldo; Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver.

    Etapa 3

    Mova o wok para um ponto mais frio (ou reduza o fogo), cubra com papel alumínio e cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido, 20 a 30 minutos.

    Etapa 4

    Tempere camarão com sal e pimenta; Misture o arroz. Cubra e cozinhe até que o arroz fique macio e o camarão esteja cozido, por 5 a 8 minutos. Cubra com salsa.