Bolas de bourbon

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De gelado Como Juleps No verão, para o aquecimento de dramas no inverno, o bourbon é uma bebida durante todo o ano. Mas muitas pessoas se esforçam para apreciar o espírito complexo no outono, porque setembro é o Mês Nacional do Patrimônio do Bourbon e o clima mais frio combina bem com as notas de espelho de Bourbon. Observar este feriado de bourbon é, obviamente, voluntário, mas fortemente sugerido. Afinal, o bourbon é delicioso por si só, misturado em coquetéis como o Antiquado e usado em alguns assados ​​tradicionais.

Para um exemplo de bourbon comestível, testemunhe esta receita simples e deliciosa de bolas de bourbon de Matt e Ted Lee, cujo O livro de receitas Lee Bros. Southern ganhou um prêmio de James Beard. A melhor parte é que as guloseimas embriagadas levam apenas 15 minutos para criar.

As bolas de bourbon geralmente são servidas durante as férias, mas os irmãos gostam de fazer a receita qualquer chance que tenham. Depois de provar a doce mistura de uísque, nozes, cacau e especiarias, você deve manter uma tigela à mão o ano todo.

Ingredientes

• 2 onças bourbon

• 2 colheres de sopa Xarope de sorgo, xarope de cana, melaço ou mel

• 1 1/4 xícaras açúcar em pó, dividido

• 2 colheres de sopa cacau em pó

• 1/2 colher de chá Pimenta-caiena (opcional)

• 1/4 colher de chá Canela moída

• 1/4 colher de chá Mace de terra

• 1/2 colher de chá sal

• 10 onças Biscoitos de baunilha (sobre 60 bolachas)

• 1 xícara grosseiramente Pecans picados

Passos

1. Em uma tigela pequena, misture o xarope de bourbon e sorgo até ficar bem combinado.

2. Em uma tigela grande, peneire 1 xícara de açúcar em pó com o cacau em pó, pimenta de pimenta, canela, maça e sal.

3. Usando uma colher de pau ou espátula de borracha, mexa a mistura de bourbon na mistura seca até formar uma pasta lisa e brilhante.

4. Em um processador de alimentos, pulse as bolachas de baunilha em migalhas finas, cerca de 10 (5 segundos) pulsos.

5. Adicione as migalhas de bolacha e as nozes à mistura de bourbon e mexa até ficar consistente e viável, cerca de 2 minutos.

6. Enrole a massa em bolas de 1 polegada. Coloque o restante de 1/4 de xícara de açúcar em pó em uma tigela rasa ou em um prato. Enrole cada bola no açúcar em pó e coloque em uma folha de papel encerado.

7. Guarde na geladeira em um recipiente com uma tampa apertada, com uma folha de papel encerado entre as camadas, por até 4 dias.

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