Image may contain Plant and Food

Uma sobremesa impressionante que permite que duas frutas de outono - piques e caqui - leve.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga 3 firmes, mas maduros, peas bosc, descascadas, pela metade, com núcleo 6 raminhos de tomilho frescos 1 1/3 xícaras de vinho semi-dry Rosé 1/4 de xícara de flores silvestres de flor de mel

Preparação

  1. Etapa 1

    Derreta a manteiga em frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione peras, corte o lado para baixo. Tuque os raminhos de tomilho ao redor das peras. Cozinhe até que os lados cortados estejam marrons (não gire peras), cerca de 3 minutos. Transfira peras para o prato. Adicione o vinho rosé e o mel de flores silvestres à mesma frigideira e ferva até que a mistura seja reduzida para cerca de 1 xícara, raspando os pedaços dourados, cerca de 4 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione peras, corte o lado para cima. Coloque alguns sucos na frigideira sobre as peras, cubra a frigideira e cozinhe até que as peras estejam macias, cerca de 10 minutos. Faça adiante: As peras podem ser feitas 4 horas à frente. Descubra e deixe ficar à temperatura ambiente. Repara as peras antes de continuar, se desejar.

    Etapa 2

    Coloque 1 pêra quente ou de temperatura ambiente, corte de lado para cima, em cada uma das 6 placas. Regue as peras com molho da frigideira. Colher colher de sorvete de caqui ao lado das peras e sirva.