Foto de Jonathan Gregson Onde quer que os vendedores de lanches indianos se reúnem, como a praia de Chowpatty em Bombaim, é provável que você encontre alguma versão desses bondas. Em forma redonda, com uma pele de farinha de grão de bico do lado de fora e batatas picantes esmagadas por dentro, elas são servidas ainda quentes e crocantes dos Karhais (woks) em que são fritos. Muito popular no oeste e sul da Índia, eles são comidos com chutneys, como extraídos de Índia vegetariana: uma jornada pelo melhor da culinária caseira indiana por Madhur Jaffrey. Copyright © 2014, 2015 por Madhur Jaffrey. Extraído com a permissão de Alfred A. Knopf, uma divisão da Penguin Random House LLC. Todos os direitos reservados. Nenhuma parte deste trecho pode ser reproduzida ou reimpresso sem permissão por escrito da editora. Compre o livro completo de Amazon ou de Livraria .
