Grandes beignets de abóbora fácilFoto de Jennifer Davick Não consegue encontrar kefir? Substitua o leitelho ou o iogurte simples.
Informações da receita
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Colheita
6–8 porções
Ingredientes
1 package active dry yeast 1/2 cup very hot water Pinch of kosher salt 2 1/2 cups whole wheat flour 3 large brown eggs 1 tablespoon cooking oil (peanut, grapeseed, or coconut) 1 cup canned pumpkin puree 1/4 cup organic plain whole-milk kefir Vegetable oil, for deep-frying (I use a mix of grapeseed and peanut oil) 1/2 cup powdered sugarPreparação
Etapa 1
Dissolva o fermento na água quente com o sal kosher. Misture o fermento dissolvido com 1 xícara de farinha e misture até ficar homogêneo. Faça a mistura de levedura/farinha em uma bola e coloque em uma tigela grande. Cubra a tigela com uma toalha de cozinha e coloque em um local quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Etapa 2
Use um garfo para bater os ovos até espuma. Adicione as 1 1/2 xícaras de farinha e o óleo de cozinha, misturando -se bem com uma colher de pau ou bata. Quando a mistura de levedura/farinha dobrar de tamanho, misture -a com a mistura de ovo/farinha. Misture o purê de abóbora e o KEFIR e misture até ficar completamente suavizada.
Etapa 3
Deixe repousar por 1 hora. A massa deve ser elástica e voltar quando esticada. Despeje 1 1/2 polegada de óleo vegetal em uma frigideira profunda e direta e aqueça o óleo a 360 ° F. (Você pode testar a temperatura caindo em uma pequena quantidade da massa. Se ela começar imediatamente a borbulhar e flutuar, a temperatura está correta.) Usando uma colher de sopa ou uma colher de sopa grande, soltar colher de massa no óleo quente. Frite até dourar, cerca de 1 minuto de cada lado. Use a colher para prender a massa de cozimento com um pouco de óleo enquanto eles fritaram. Escorra as beignets em toalhas de papel e use uma pequena peneira para polvilhá -las com açúcar em pó.
