How to Boil Rice Sunday Stash image of cooked rice in fine mesh strainer. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Pearl Jones

Esse grande e simples lote de arroz experiente pode ser congelado e reaproveitado de maneiras intermináveis ​​para refeições fáceis e familiares.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 minutos

  • Colheita

    14 xícaras (12 a 14 porções)

Ingredientes

1 colher de sopa. mais 1½ colher de chá. sal kosher 1 colher de sopa. Vinagre branco destilado ou vinagre de arroz 2 lb. arroz (cerca de 5 xícaras), enxaguado até que a água funcione, drenada

Preparação

  1. Etapa 1

    Leve 18 xícaras de água para ferver em uma grande panela coberta em fogo alto. Misture sal e vinagre. Adicione o arroz, reduza o fogo para médio e leve para ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja cozido, mas não mole (prove: ainda deve ser um pouco al dente), 10 a 20 minutos, dependendo da variedade de arroz. Trabalhando em lotes, se necessário, coe através de um filtro de malha fina.

    Etapa 2

    Se não estiver servindo imediatamente, espalhe o arroz em uma camada uniforme em uma assadeira com aro e deixe esfriar. Transfira para sacos de congeladores selvagens, coloque -o em uma camada uniforme (para que descubra mais rapidamente) e congele até 4 meses. Para descongelar, transfira o arroz congelado para uma tigela à prova de microondas e polvilhe com um pouco de água. Cubra e o arroz de microondas em rajadas de 1 minuto até aquecer. Como alternativa, coloque o arroz em uma panela e adicione um toque de água. Cubra e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente e adicionando mais água, se necessário, até aquecer. Se estiver usando em uma sopa, adicione o arroz congelado diretamente à sopa e cozinhe até aquecer.