Photo of a bowl of roasted and marinated peppers. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Anna Stockwell

Da próxima vez que você acionar a grelha, char um monte de pimentões, depois marine -os e esconder na geladeira para refeições ao longo da semana. Coloque -os em sanduíches, misture salada ou macarrão ou sirva como um prato instantâneo.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 horas

  • Colheita

    8-10 porções (cerca de 6 xícaras)

Ingredientes

Óleo vegetal (para churrasqueira) 8 grandes pimentões vermelhos, amarelos e/ou de sino de laranja ¾ xícara de azeite extra-virgem ¼ xícara de vinagre de vinho branco 1 colher de sopa. sal kosher 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare uma grelha para o fogo alto. Grades de óleo limpo e levemente. Grelhe pimenta, virando ocasionalmente, até que as peles fiquem enegrecidas e empolgadas por todo o lado, 15 a 20 minutos. Transfira para uma tigela grande, cubra com uma tampa, placa ou filme plástico e deixe esfriar.

    Etapa 2

    Remova peles e sementes de pimentas; descartar. Rasgue a carne em cerca de 2 'de largura. Transfira para uma tigela grande limpa e misture com os flocos de azeite, vinagre, sal e pimenta vermelha. Deixe marinar pelo menos 30 minutos.

    Etapa 3

    Faça adiante: Os pimentões podem ser marinados 5 dias à frente. Transfira para um recipiente hermético e relaxe.