Depois de uma noite acionando inúmeros coquetéis complicados para os clientes, não é segredo que a maioria dos barmen opta por relaxar com uma bebida em turno que exige o mínimo de esforço para se preparar. Mas só porque um coquetel é simples não significa que deve ser básico.
Com isso em mente, pedimos a sete profissionais de bar para os coquetéis de dois ingredientes que eles juram. Do suco de bourbon e cranberry a Pineau des Charentes e água de coco, suas idéias inteligentes mostram como uma grande variedade de ingredientes pode funcionar surpreendentemente bem juntos.
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Suzido Tônico de sabugueiro
Esta receita vem do consultor de bares e proprietário do agora fechado Nitecap da cidade de Nova York, Natasha David, que dedicou várias seções de seu livro de 2022 Beba levemente para pares de duas partes. Minha combinação de highball favorita para sempre é a Suze e o sabugueiro, ou apenas o tônico de boa qualidade, se você não conseguir encontrar o idoso, diz ela. É um pouco amargo, herbal e bracely refrescante.
Construa em um vidro alto cheio de gelo com suscura de 2 onças e 4 onças de tônico para os anciãos da árvore da febre, mexa suavemente para incorporar e depois decore com uma cunha de limão, se desejar.
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Suco de laranja blanc vermute
Blanc Vermouth é tão versátil, diz a barman Sra. Franky Marshall, que se apaixonou por essa combinação quando adicionou sobras de vermute de um r
Marshall usa uma proporção de 2 onças Blanc Vermouth para 1,5 onças de OJ fresco, mas observa que você pode ajustar as especificações, dependendo da doçura do suco. Construa em um copo de bola alta com gelo, mexa uma vez para integrar e cubra com o enfeite de escolha - Marshall sugere uma fatia de laranja, alecrim ou aparas de coco.
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Fernet Branca Menta Espresso
Isso é como um shakerato, mas tudo cresceu, diz Concentre -se na saúde O diretor de operações e o veterano do bar Alex Jump, que sugere sacudir partes iguais de Branca Menta e Espresso com gelo e servir a combinação. As notas do mentol do Branca Menta são tão bem com um café expresso fresco, diz ela. Oásis líquido de Roger Aqui em Denver faz um Fernet Branca Menta, infundido com coco, e que [com] café expresso é épico.
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ST-GERMAIN GRANHANTE VINHO
Eu sou um grande fã de vinho espumante e um toque de St-Germain , diz Kapri Robinson, um Pro Washington, DC Bartender e o fundador de O melhor da cidade de chocolate . Não é exatamente um spritz porque não tem água de refrigerante, mas é bastante agradável. O St-Germain dá uma boa pitada de açúcar que equilibra a secura do vinho espumante e um maravilhosamente floral de verão que me faz querer sentar ao sol e aproveitar o dia.
Sirva com ou sem gelo e decore com uma torção de limão, se desejar.
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Veltiner verde licor de pêssego
Minha 'sangria preguiçosa' favorita é uma combinação de Grüner Veltliner gelado e um toque de licor de pêssego, diz David desta receita de Beba levemente . É bem perfeito para qualquer churrasco ou piquenique. Construa um copo de vinho com gelo, 5 onças de Grüner refrigerado e 1 colher de chá de licor de pêssego como Giffard.
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Suco de cranberry de bourbon
Se estou em um bar do bairro ou em um avião, geralmente peço um suco de bourbon e cranberry, diz Jeffrey Morgenthaler, co-proprietário da Padrão do Pacífico Em Portland, Oregon, que observa que a combinação é simples, mas inesperada.
Sei que parece um pouco pouco ortodoxo, e é por isso que eu gosto, diz ele. A doçura do bourbon funciona bem com a acidez do suco de cranberry. Se eles tiverem uma fatia de limão à mão, normalmente vou apertar.
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White Pineau des Charentes pressionou água de coco
Esta bebida em partes iguais de Marshall se baseia nos encantos doces do Aperitif French Pineau des Charentes, uma combinação de suco de uva e conhaque prensado fresco.
A chave para isso é pressionado Água de coco, que tem uma textura mais rica e uma sensação na boca, diz Marshall. Adoro a maneira como os sabores sutis de coco combinam com as notas de frutas com mel do Pineau des Charentes, tornando esse combo delicioso, mas ainda leve. Se você quiser adicionar mais complexidade, infunde o Pineau des Charentes com o chá verde.
Marshall sugere servir esta bebida em um copo de vinho cheio de gelo.
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Sino marrom-marrom
Uma das minhas combinações favoritas de dois ingredientes é uma Ferrari, [que é] Fernet-Branca e Campari, diz Enrique Sanchez, um veterano barman e consultor com sede na área da baía. Esses produtos são muito específicos por conta própria, e misturá -los em um 50/50 os faz do gosto espetacular, intenso e equilibrado.
O Ferrari é frequentemente consumido na forma de um tiro, mas você pode facilmente transformar a combinação em um coquetel, mexendo partes iguais de Campari e Fernet-Branca com gelo em um copo de mistura e depois se esforçando para um copo de coquetel.
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Conhaque Dr. Pepper
Esta combinação favorecida do Chicago Bar Pro e Marrom O fundador Josh Davis foi um acidente feliz. Eu não sou uma grande pessoa de refrigerante, mas amo o Dr. Pepper, ele diz. Durante a quarentena, eu estava fazendo um Instagram ao vivo em Brown
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Creme Amaro Averna
Prêmio é um digestivo delicioso por si só, mas a simples adição de creme de leite cria um Sipper satisfatório e decadente, diz David. Adicione 2 onças de Averna a um copo de rock duplo cheio de gelo esmagado e adicione 1 onça de creme; Cubra com mais gelo esmagado e sirva com um canudo.
[É] sobremesa em forma de bebida, diz David.
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O Pathfinder + Pineapple Juice
O Pathfinder é um espírito não alcoólico realmente dinâmico e delicioso que vive na categoria Amaro, diz Jump. Não é extremamente amargo e combina super bem com um ingrediente tropical como o abacaxi, então, na minha opinião, eles são uma combinação perfeita.
Basta agitar juntos 2 partes Pathfinder e 1/2 partes de suco de abacaxi com gelo e coar em um copo de coquetel.
