This image may contain Food Bread Confectionery and Sweets Foto de Andrew Purcell, Prop Styling by Sarah Cave, estilo de comida de Rhoda Boone

Esses sanduíches de berinjela com molho de molho de churrasco parecem quase carnudos, apesar de serem inteiramente vegetarianos.

Informações da receita

  • Tempo total

    20 minutos

Ingredientes

1 large eggplant (about 1 1/2 pounds), trimmed and sliced ​​lengthwise into four 1/2-inch thick planks 1/2 cup BBQ sauce, divided 1 teaspoon kosher salt 1/2 teaspoon freshly ground black pepper 8 ounces cremini mushrooms, thinly sliced ​​1 red onion, halved and sliced ​​into thin wedges 2 tablespoons vegetable oil 4 slices provolone cheese (1/8-inch thick Fatias) 4 rolos de ciabatta ou hoagie, divididos e torradas 1/4 xícara de maionese 2 pimentões de pepperoncini chocados, fatias fatiadas

Preparação

  1. Etapa 1

    Posicione o forno a seis polegadas da fonte de calor e pré -aqueça o frango no alto. Pan de frango de linha ou assadeira com folha com papel alumínio.

    Etapa 2

    Pincele as fatias de berinjela em ambos os lados com 2 colheres de sopa de molho de churrasco e tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de Peeper. Organize as fatias na panela forrada de papel alumínio.

    Etapa 3

    Grelhe berinjela até dourar e macio, cerca de 4 minutos. Enquanto isso, em uma tigela média, misture cogumelos e cebola vermelha com óleo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta e reserva.

    Etapa 4

    Remova a panela do forno do forno, gire as fatias de berinjela e escove com mais 2 colheres de sopa de molho para churrasco. Espalhe a mistura de cogumelos ao redor da berinjela na panela e grelhe até dourar e macio, cerca de 3 minutos a mais. Adicione 1 fatia de queijo a cada prancha de berinjela e continue a grelhar até que o queijo derretido e dourado, cerca de 2 minutos.

    Etapa 5

    Para montar os sanduíches, escove a metade tostada de cada rolo com 1 colher de sopa de maionese e cada metade inferior com 1 colher de sopa de molho de churrasco. Coloque uma fatia de berinjela, uma mistura de cogumelos e algumas fatias de pepperoncini na parte inferior de cada rolo. Feche os sanduíches e sirva imediatamente.