Image may contain Food Pork and Ham Sanduíches de porco grelhados com cebola vermelha em conservaCom poulos

Em vez de ombro de porco, esta receita inspirada no sul usa lombo de carne de porco mais rápido. Para um sabor mais pleno, procure carne de porco Berkshire ou outra raça do patrimônio. O sal defumado em um moedor pode ser encontrado na seção de especiarias da maioria dos supermercados.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

Cebola

1 cebola vermelha, reduzida ao meio, fatias finas 1 1/2 xícaras de água fervente 1 xícara mais 2 colheres de sopa de suco de laranja 6 colheres de sopa de vinagre branco destilado 1/2 colher de chá (escasso) sal

Vinagrete

1 cravo do alho, descascado 1/2 colher de chá de sal defumado ou sal grosso kosher 3 colheres de sopa comprou molho de churrasco à base de tomate 2 colheres de sopa de suco de laranja 2 colheres de sopa de suco de limão fresco 1/2 xícara de azeite

Carne de porco

1 colher de sopa de pimenta preta aterradora 1 colher de sopa de páprica espanhola defumada (pimentón de la vera)* 1 colher de chá de sal defumado ou sal grosso de sal com salas de porco de 1 quilos (1 libra) lençóis de porco semestick *Disponível em alguns supermercados e lojas de alimentos especiais e em tienda.com.

Preparação

  1. Para cebola:

    Etapa 1

    Coloque a cebola fatiada em uma tigela média. Despeje água fervente. Deixe ficar 10 minutos; Escorra bem e depois volte para a tigela. Adicione suco, vinagre e sal e mexa para misturar. Cubra e relaxe pelo menos 2 horas e até 1 dia.

  2. Para vinagrete:

    Etapa 2

    Pique alho com sal para colar; Raspe em uma tigela pequena. Adicione o molho de churrasco, o suco de laranja e o suco de limão na tigela. Bata gradualmente o petróleo. Tempere o vinagrete a gosto com pimenta. Faça adiante Pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e leve à geladeira.

  3. Para carne de porco:

    Etapa 3

    Misture a pimenta, o páprica defumada e o sal em uma tigela pequena. Polvilhe a mistura de tempero uniformemente sobre os dois lombo. Deixe ficar pelo menos 30 minutos e até 2 horas.

    Etapa 4

    Pulverizar rack de grelha com spray antiaderente. Prepare churrasco (calor alto). Os lomcos da grelha descobriram 5 minutos, rolando para queimasse todos os lados. Cubra a grelha e continue cozinhando até o termômetro inserido em registros de peça mais espessa 145 ° F, girando com frequência e movendo -se para a parte mais fria da grelha, conforme necessário, cerca de 15 minutos a mais. Transferência para a placa de corte; Deixe descansar 10 minutos.

    Etapa 5

    Fatia fina de lombo transversalmente em rodadas. Carne de porco monte no fundo do rolo. Cubra com fatias de cebola bem drenada e regue com vinagrete. Cubra com tops e sirva, passando fatias extras de cebola e vinagrete separadamente.