Image may contain Food Creme Dessert Cream Ice Cream Cake and Icing Pudim de merengue de bananaJeremy Liebman

Para verificar se o seu merengue está rígido, levante os batedores da tigela e as prenda: os picos devem ficar para cima.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

Pudim:

4 ovos grandes 2/3 xícara de açúcar 1/4 de xícara de milho 4 xícaras de leite integral 2 colheres de sopa de manteiga sem salão 2 colheres de chá de baunilha pitada de sal de sal kosher

Conjunto:

1 caixa de 11 onças de baunilha biscoitos de baunilha 3 bananas maduras, fatias finas 4 claras grandes de ovo 1/2 xícara de açúcar

Preparação

  1. Pudim:

    Etapa 1

    Bata levemente os ovos em uma tigela grande apenas para misturar. Bata o açúcar e o amido de milho em uma panela média. Bata gradualmente o leite na mistura de açúcar e aqueça em fogo médio, mexendo com frequência, até ficar muito quente ao toque. Bata gradualmente metade da mistura de leite quente em ovos e, em seguida, misture a mistura de ovos na mistura de leite na panela.

    Etapa 2

    Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar e bater em um trilha em pudim (deve ser a consistência da maionese), cerca de 4 minutos. Retire do fogo, adicione manteiga, baunilha e sal e bata até que a manteiga derreta e a mistura fique lisa.

    Etapa 3

    Coe o pudim através de uma peneira de malha fina em outra tigela grande. Cubra o pudim com filme plástico, pressionando diretamente na superfície. Refrique até esfriar, cerca de 2 horas.

  2. Conjunto:

    Etapa 4

    Espalhe um terço do pudim uniformemente em um 2-qt. assando. Cubra com metade dos biscoitos e metade das bananas. Repita as camadas mais uma vez e cubra com o terço restante do pudim. Cubra e relaxe pelo menos 4 horas.

    Etapa 5

    Pouco antes de servir, aqueça o frango. Usando uma batedeira em velocidade média, bata as claras até espuma. Com o motor funcionando, adicione gradualmente o açúcar. Aumente a velocidade para a média-alta e bata até que os picos rígidos se formarem.

    Etapa 6

    Meringa de colher sobre pudim e giro decorativamente. Grelhe até que o merengue fique marrom escuro em pontos, cerca de 1 minuto.

    Etapa 7

    Faça adiante: o pudim (sem merengue) pode ser montado 2 dias à frente. Mantenha o resfriado