Photo of baked feta cheese with greens in a skillet next to a plate. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Chris Marrocos

A rede vegetariana não precisa levar uma hora para se preparar. Fet que queijo quente, grão de bico crocante e verduras saudáveis ​​e murcadas se tornam uma entrada de garfo e faca em cerca de 30 minutos.

Informações da receita

  • Tempo total

    40 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

6 colher de sopa. azeite de oliva extra-virgem, dividido 1 cebola média, fatiou 2 cachos verdes saudáveis, como couve e/ou couve toscana, costelas e hastes removidas, folhas fatiadas 1 ½ colher de chá. Curry em pó, dividido 2 colheres de chá. sal kosher, dividido, além de mais 1 colher de chá. Pimenta preta recém-moída, dividida 1 (½ lb.) Bloqueio de queijo feta grego ou búlgaro, fatiado ½ 'de cravo de 4 alho, esmagado 1 (15 oz.) pão tostado de suco de limão fresco (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 °. Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande à prova de calor em médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, por 6 a 8 minutos. Adicione os verdes em punhados, deixando murchar antes de adicionar outro punhado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até verdes brilhantes e nítidos, cerca de 5 minutos. Adicione ½ colher de chá. pó de curry; Tempere com 1 colher de chá. sal e ½ colher de chá. pimenta. Mexa para combinar e adicione 1 xícara de água. Coloque o queijo feta sobre verduras e transfira a frigideira para o forno. Asse até que o queijo feta fique macio, 10 a 12 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, o calor restante 4 colheres de sopa. óleo em uma frigideira antiaderente média em médio. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado e começar a ficar dourado ao redor das bordas, cerca de 2 minutos. Adicione o grão de bico, tempere com 1 colher de chá. sal e ½ colher de chá. Pepper e continue a cozinhar, jogando ocasionalmente, até dourar e crocante nas bordas, 8 a 10 minutos. Adicione 1 colher de chá restante. Curry em pó e misture.

    Etapa 3

    Mexa iogurte e suco de limão em uma tigela pequena; Tempere com uma pitada de sal.

    Etapa 4

    Espalhe grão de bico e alho torrado sobre verduras e queijo feta. Dollop com iogurte experiente. Sirva com torradas ao lado.