Gingersnaps de gordura de baconEvan Sung Surpreendentemente, o crítico de moda do New York Times, Cathy Horyn, também é um cozinheiro e padeiro intrépido. O equivalente seria se eu, um escritor de alimentos, também fosse um elegante prato de moda com um banco profundo de peças antigas e modernas. Certamente esse não é o caso, então eu a acho extremamente impressionante. Ela afirma que esses biscoitos são uma tradição sueca-americana em sua cidade natal, Coshocton, Ohio, mas eu sinto que eles são o equivalente a cookies da Paris Fashion Week: uma visão moderna e ousada de um clássico. Eles são verdadeiramente notáveis, com um tom robusto e esfumaçado que os diferencia de outros Gingersnaps.
Informações da receita
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Colheita
Faz de 3 a 4 dúzias de biscoitos
Ingredientes
3/4 de xícara de gordura de bacon (de 1 1/2 a 2 libras de bacon), à temperatura ambiente 1 xícara de açúcar, mais 1/4 de xícara de rolamento de 1/4 de copo de melaço (não preto) ou xarope de bengala, como a lyle-lyle de 1,2 cmãos de lyle 2, 1/2 1/2 TEASPOONS Kosher Soundas Baking 2-TEASPOONS Breando 2, 2 cupas de fumeração 2 1/2 TEASPOONS Koshle cravo 1/2 colher de chá de canela moídaPreparação
Etapa 1
Combine todos os ingredientes em um processador de alimentos e pulse até que uma massa lisa e rígida se forme. Enrole a massa em plástico e esfrie na geladeira por algumas horas.
Etapa 2
Pré -aqueça o forno a 350 graus. Linha dois assadeiros com papel manteiga.
Etapa 3
Coloque o 1/4 de xícara de açúcar em uma tigela rasa. Quebrando os caroços de 1-Tableson, enrole a massa em bolas, caia no açúcar, role para cobrir e coloque 2 polegadas de distância nas assadeiras.
Etapa 4
Asse por 10 a 12 minutos, até que os biscoitos estejam marrons escuros. Deixe esfriar nas assadeiras por alguns minutos e depois transfira para um rack para esfriar completamente.
