An avocado margarita in a glass with limes. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Stevie Stewart

O barman Carlos Soto trabalhou em bares notáveis ​​no Reino Unido, México e Canadá, mas sua margarita de abacate nasceu nas ruas do Lower East Side de Nova York. Soto é um estudante afiado da história do coquetel e é rápido em apontar que, em sua experiência, a margarita é principalmente um fenômeno americano - e que no México está enraizado no turismo - então é adequado que seu margarita riff brilhante (e verde!) Seja um nativo da cidade de Nova York.

Enquanto Margaritas clássicas Confie em um licor de laranja ou cordial como seu principal adoçante, Soto deixa o limão ficar como o cítrico solo em sua versão, brilhando em um cordial de abacate chocantemente delicioso. É fácil preparar em casa, desde que você tenha um liquidificador, um abacate fresco, açúcar, água e limão. O cordial durará apenas alguns dias na geladeira, para que você queira obter algumas porções dessa bebida mista rica e deliciosa enquanto puder! (O cordial, que tem um pouco como torta de limão, também é bastante saboroso misturado com Seltzer para uma bebida não alcoólica.) - Al Sotack

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Informações da receita

  • Tempo total

    10 minutos

  • Colheita

    Faz 1

Ingredientes

Avido cordial

4 onças. suco de limão fresco (de 4 a 5 limas) ½ xícara de abacate em cubos 6 colheres de sopa. mais 1 ½ colher de chá. (81 g) Sal kosher de pitada de açúcar

Margarita de abacate

1 colher de sopa. sal kosher (opcional) cunha de limão (para aro; opcional) 2 oz. Blanco tequila 1 ½ oz. Avido cordial ¼ oz. suco de limão fresco

Preparação

  1. Avido cordial

    Etapa 1

    Mistura 4 onças. suco de limão fresco (de 4 a 5 limas) , ½ xícara de abacate em cubos , 6 colher de sopa. mais 1½ colher de chá (81 g) açúcar , a beliscar sal kosher , and 3 ¼ oz. filtered water in a blender until smooth, about 1 minute. Pour into a resealable glass jar and refrigerate for up to 3 days.

  2. Margarita de abacate

    Etapa 2

    Se salgar aro, local 1 colher de sopa. sal kosher em um pequeno prato. Aberte a borda externa de um copo de rochas com cunha de limão e role em sal. Encha o vidro com gelo e reserve.

    Etapa 3

    Combinar 2 onças. Blanco Tequila , 1½ oz. Avido cordial , and ¼ oz. suco de limão fresco com gelo em um coquetel. Agite até ficar bem gelado, cerca de 15 segundos. Dupla tensão em rochas preparadas vidro ou um vidro de rochas cheias de gelo.