Vento do outono

Prêmio

Poucas coisas andam juntas como futebol e curtindo uma bebida com os amigos. E, embora muitas vezes seja a cerveja associada à folia relacionada ao futebol, um coquetel pode se encaixar muito bem, especialmente quando esse coquetel é feito por um barman especificamente como uma homenagem a uma equipe da NFL. Essa é a origem do vento do outono, uma bebida no estilo do Caribe feita com rum, tequila, falernum e suco de limão, que foi feito em homenagem aos Raiders.

Com duas onças e meia de licor, este é o coquetel perfeito para um fã de Oakland Raiders, diz o barman Martin Delgado. Delgado fez a bebida enquanto trabalhava em Prêmio Em Emeryville, Califórnia, bem antes dos Raiders se mudarem para Las Vegas. Bold e forte, embora agradavelmente refrescante, essa é sempre a minha opinião de uma porta traseira do Raiders e a vitória dos Raiders, diz ele.

O vento de outono é um pouco como uma variação em um Daiquiri ou a Você ainda cortou , com um pouco de tequila. O tema dos piratas dos Raiders inspirou a base do vento do outono, explica Delgado. E como somos os invasores, o rum foi sem dúvida o espírito base. Vá, Raiders! No entanto, o rum é usado de maneira não convencional. Embora compense metade do volume da bebida e forneça a maior parte do álcool, ela não é incorporada com os outros ingredientes. Em vez disso, a tequila, falernum e limão são abalados e servidos por gelo esmagado, enquanto o rum preto é flutuado por cima. O resultado é uma bebida visualmente atraente e de duas camadas. Obviamente, o absorvendo o coquetel misturará naturalmente os dois lados ou apenas me afastará para incorporar os elementos.

Delgado usa rum de cinta preta Cruzan, mas qualquer outro Rum preto pode trabalhar. É importante usar um rum preto, não um como um añejo. Escuro e rico, com notas de especiarias e melaço, o rum adiciona uma profundidade de sabor e aprimora a aparência de dois andares.

Falernum é outro elemento -chave do vento do outono. Semelhante a orchata , esse xarope é geralmente aromatizado com gengibre, limão, amêndoa, cravo e pimenta da Jamaica. Freqüentemente chamado de Velvet Falernum - incluindo seu produtor mais popular, John D. Taylor's Velvet Falernum -Pode ser feito como licor de baixa prova ou xarope não alcoólico. O trabalho aqui, e o baixo volume exigido por meios que a bebida não será muito mais forte ao usar a variedade embriagada.

Ingredientes

• 1 1/2 onças Cruzan black strap rum

• 1/2 onça Tequila de prata

• 1/2 onça Falernum

• 1/2 onça suco de limão

• Decore: Roda de limão

Passos

1. Adicione a tequila, falernum e suco de limão a um agitador com gelo e agite até ficar frio.

2. Coe em um vidro de rochas duplas cheia de gelo esmagado.

3. Cubra com o rum preto, encha com mais gelo esmagado e decore com uma roda de limão e um palha ou dois.

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