Aspargos e fontina quiche

O queijo fontina suave e amanteigado é delicioso combinado com aspargos terrosos, mas se você não conseguir encontrá -lo, poderá substituí -lo por Provolone ou usar todo o Gruyère aqui. Às vezes, raspo os aspargos em tiras finas, embora simplesmente corrigi -las funciona muito bem quando estou mais pressionado pelo tempo. Esta quiche é linda de qualquer maneira.

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora 20 minutos

• Colheita

  6–8 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

   Etapa 2

   Usando um descascador de legumes, corte os aspargos longitudinalmente em tiras longas e finas, começando logo abaixo da ponta de cada caule. Deixe as dicas inteiras. (Como alternativa, corte os aspargos em pedaços de 1 polegada.)

   Etapa 3

   Em uma panela com uma inserção a vapor ou em uma panela coberta de salão equipada com uma cesta de vapor expansível, leve 2 polegadas de água para ferver. Adicione os aspargos ao vapor ou cesta, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 30 segundos para tiras e cerca de 3 minutos para as peças.

   Etapa 4

   Lave os aspargos sob água fria para parar o cozimento. Escorra bem e reserve.

   Etapa 5

   Em uma tigela grande, misture os ovos, creme, sal de alho e pimenta. Misture a Fontina, Gruyère e aspargos reservados.

   Etapa 6

   Despeje a mistura na concha de torta não cozida.

   Etapa 7

   Asse até dourar levemente e colocar no centro quando a panela for empurrada suavemente, de 40 a 45 minutos. Se a crosta estiver dourando muito rapidamente, cubra -a com papel alumínio para impedir que ele queime.

   Etapa 8

   Retire do forno e deixe repousar por 5 a 10 minutos antes de servir. Corte em 6 ou 8 fatias e sirva quente ou à temperatura ambiente.

   Etapa 9

   A quiche é melhor servida no dia em que é feito. Enrole bem as sobras com filme plástico e guarde na geladeira por até 2 dias.