Damasco e Walnut Varenikis

Bolinhos de sobremesa ucranianos

Esses bolinhos de sobremesa recheados com um embrulho de macarrão mastigável são uma especialidade ucraniana. Os recheios de frutas variam amplamente-os nossos são recheados com damascos e nozes secos, depois polvilhados com uma cobertura de canela.

Varenikis preenchidos pode ser congelado 1 mês. Congele em uma bandeja até ficar firme, por 2 horas e congele em sacos plásticos seláveis. Descongelar antes de cozinhar.

Informações da receita

• Tempo total

  2 hr

• Colheita

  Faz 6 porções

Ingredientes

Preparação

1. Faça preenchimento:

   Etapa 1

   Traga água e 1/4 de xícara de açúcar para ferver, mexendo até que o açúcar seja dissolvido. Retire do fogo e misture o conhaque. Pique finamente as damascos em um processador de alimentos, adicione o xarope de açúcar e pulse até que apenas combine (não purê). Transfira para uma tigela e junte 1/4 de xícara de nozes. Legal.

2. Rolacte a massa e preencha Varenikis:

   Etapa 2

   Alfeta a massa e enrole 1 peça em uma superfície levemente enfarinhada em uma rodada de 15 polegadas, mantendo a massa restante embrulhada. Apare a massa para um quadrado de 13 polegadas. Corte longitudinalmente em 4 tiras e depois transversalmente em quartos para formar 16 (3 1/4 de polegada) quadrados.

   Etapa 3

   Coloque 1 colher de chá levemente arredondada preenchendo o centro de cada quadrado. Trabalhando com 1 quadrado de cada vez, umedecendo as bordas com água e dobra ao meio diagonal para formar um triângulo, pressionando as bordas firmemente juntas para selar. Sobreplique os pontos inferiores do triângulo e pressione para selar (o bolinho de bolinho parecerá um chapéu pontudo). Transfira a Vareniki para uma toalha de cozinha em poeira de farinha. Repita com os quadrados restantes e faça mais bolinhos com massa restante e preenchimento.

3. Etapa 4

   Cozinhe Varenikis em uma panela grande de água fervente levemente salgada até ficar macia, cerca de 15 minutos. Faça a cobertura enquanto Varenikis Cook:

   Etapa 5

   Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo moderado, depois cozinhe migalhas de pão e 1/4 de xícara de nozes, mexendo com frequência, até dourar, 2 a 3 minutos. Retire do fogo e tempere levemente com sal. Misture a canela e as 2 colheres de sopa restantes de açúcar. Polvilhe 2 colheres de chá de açúcar de canela sobre a mistura de migalhas e misture.

4. Para servir Varenikis:

   Etapa 6

   Derreta as 6 colheres de sopa restantes e regue cerca de 2 colheres de sopa em um prato de porção aquecida. Transfira o Varenikis com uma colher com fenda para trancar e regue com as 4 colheres de sopa restantes.

5. Etapa 7

   Sirva quente, polvilhado com mistura de pão e açúcar de canela restante a gosto.