Foto de Hirsheimer Não use o seu melhor champanhe para esta sobremesa - qualquer garrafa acessível de Cava ou Prosecco fará. O ingrediente-chave neste sorvete sem máquina são os damascos: escolha os mais maduros e mais perfumados que você pode encontrar.
Informações da receita
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Tempo total
5 horas
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Colheita
Faz 6 porções
Ingredientes
1 xícara de açúcar 1 libra damascos e mais para servir, sem caroço, corte de 3/4 de xícara de vinho espumante e mais para servirPreparação
Etapa 1
Traga açúcar, damascos de 1 libra, 3/4 de xícara de vinho espumante e 2 xícaras de água para ferver em uma panela média. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os damascos estejam muito macios, 10 a 15 minutos. Deixe esfriar completamente.
Etapa 2
Transfira a mistura de damasco para um liquidificador e purê até ficar homogêneo. Adicione água à mistura de damasco para que ele mede 4 xícaras. Transfira a mistura para uma grande assadeira rasa. Congele até ficar sólido, pelo menos 4 horas.
Etapa 3
Para servir, coloque o sorvete em copos ou tigelas e cubra com mais fatias de damasco e um pouco de vinho espumante.
