Image may contain Ice Cream Creme Cream Food Dessert and Ice Pop Pudim de arroz de damasco popDitte Isager

O pudim de arroz com sabor tailandês é congelado em gelo cremoso. Os damascos secos adicionam cor sutil e uma textura satisfatoriamente mastigável.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

1 cup whole milk 3/4 cup plus 2 tablespoons canned unsweetened coconut milk 1/4 cup heavy cream 1 lemongrass stalk, tough outer layer removed, thinly sliced ​​1 tablespoons minced peeled ginger 1/2 vanilla bean, split lengthwise 3 tablespoons short-grain rice (such as arborio) 1/4 cup 1/4' pieces dried apricots 1/4 cup sugar Informações para ingredientes: O leite de coco sem açúcar está disponível em muitos supermercados. O capim -limão pode ser encontrado nos mercados asiáticos e em alguns supermercados.

Equipamento especial

8 moldes de gelo-pop; 8 palitos de gelo

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine leite, leite de coco, creme, capim -limão, gengibre e 1/2 xícara de água em uma panela média. Raspe em sementes de baunilha; Adicione o feijão. Deixe ferver; Retire do fogo, tampe e deixe íngreme por 15 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, coloque arroz e 1/2 xícara de água em uma tigela pequena; Deixe repousar por 10 minutos (para amolecer e soltar um amido). Ralo.

    Etapa 3

    Coe a mistura de coco de coco através de uma peneira de malha fina em uma panela média. Adicione arroz; Deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe (não mexa ou o arroz ficará com amido demais) até que o arroz fique muito macio, 30-35 minutos. Deixe esfriar um pouco.

    Etapa 4

    Misture os damascos e o açúcar. Divida a mistura entre os moldes de gelo. Congele até começar a definir, 30-45 minutos. Insira um bastão em cada pop. Congele até ficar firme, cerca de 1 hora a mais. Faça adiante: Os pops podem ser feitos 2 semanas à frente. Mantenha congelado.