Foto de Jennifer Davick As sementes de chia engrossam este pudim de chocolate branco à base de kefir, enquanto as nozes-pecãs com coco acrescentam um pouco de crise bem-vindo.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
Pudim:
1 xícara mais 2 colheres de sopa de chocolate branco picado 3 1/2 xícaras kefir orgânico de monte inteiro 1/4 xícara de chia sementes de chia 3/4 xícaras de coques tostados flocos, além de mais para enfeitar 1/3 xícaraPecans cristalizados:
1/4 de xícara de açúcar de coco 2 colheres de chá de água 1 xícara de nozesPara servir:
8 fatias de flores vermelhas de pessoas comestíveisPreparação
Para o pudim:
Etapa 1
Em uma tigela média à prova de calor sobre uma panela de água fervendo suavemente, derreta o chocolate branco, mexendo. Depois de derretido, misture lentamente o kefir, depois as sementes de chia, flocos de coco e damascos picados. Raspe a mistura de chocolate/kefir em quatro copos pequenos, tampe e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.
Para as nozes cristalizadas:
Etapa 2
Em uma panela, misture o açúcar de coco e a água e derreta em fogo baixo. Enquanto isso, coloque as nozes em um prato para microondas e microondas por 20 a 30 segundos. Quando o açúcar estiver completamente derretido e a mistura começar a ferver, adicione as nozes e remova a panela do fogo. Mexa as nozes constantemente, até que a mistura seque e as nozes estejam uniformemente revestidas. Espalhe as nozes em um prato e deixe esfriar.
Para prato:
Etapa 3
Decore cada vidro com ameixas vermelhas fatiadas, damascos secos, nozes cristalizadas, flores comestíveis e mais flocos de coco tostados.
