Image may contain Jam Food and Jar Foto de Lennart Weibull.

Quando a temporada da Apple chega, mas os pêssegos ainda permanecem no mercado, é hora de um condimento de destaque para completar um prato principal ou sobremesa.

Informações da receita

  • Tempo total

    35 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 Vênny Smith Maçãs, descascadas, com núcleo, cada uma cortada em 8 cunhas 2 pêssegos maduros, cada um corte em 8 cunhas 2 colheres de sopa de açúcar 1/4 colher de chá de cardamomo moído 1/4 colher de chá de canela moída 1/4 colher de chá de ginger monte 1/4 colherpon kosher sal 3 tabllespoons uns Salted manteiga 1/2

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture maçãs, pêssegos, açúcar, cardamomo, canela, gengibre e sal em uma tigela média. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em médio-alto. Quando a manteiga derreter, adicione a mistura de frutas e cozinhe, jogando ocasionalmente, até que a fruta fique dourada e caramelizada, por 5 a 7 minutos.

    Etapa 2

    Adicione a cidra à frigideira, reduza o fogo para baixo e leve para ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e adicionando salpicos de água se o líquido reduzir muito rapidamente, até que os sucos sejam xarope e a fruta fique macia, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar levemente e junte o suco de limão.

  2. Faça adiante

    Etapa 3

    A compota pode ser feita 3 dias à frente. Deixe legal; cubra e relaxe. Reaqueça delicadamente antes de servir, se desejar.