An oblong galette filled with halved strawberries sliced into eight pieces its juices oozing onto the parchment it sits on. Foto de Michael Graydon

Pode ser necessário encaminhar as bagas mais altas no centro do que as bordas para que todas elas se encaixem.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

2 colher de chá. A partido de milho 1 colher de chá. Finamente ralado Lemon Best 1 Tsp. sal kosher 1 colher de chá. Pimenta do reino moída na hora (opcional) 1/3 de xícara de açúcar, além de mais para aspersão de 2 libras ou outras bagas, calcadas, pela metade, se ele grande se 1 colher de sopa. Suco de limão fresco 1 colher de chá. Extrato de baunilha Massa de massa extra-flaky 1 colher de sopa. Creme de leite de leite suavemente chantilly ou sorvete de baunilha (para servir; opcional)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Combine amido de milho, raspas de limão, sal, pimenta (se estiver usando) e 1/3 de xícara de açúcar em uma tigela média. Misture com as mãos para combinar, adicione os morangos e misture. Adicione suco de limão e baunilha; Jogue suavemente.

    Etapa 2

    Organize a mistura de bagas no centro da massa gelada (ainda em pergaminho na assadeira) e espalhe -se uniformemente, deixando uma borda de 3 '. Dobre as bordas da massa para cima e sobre as frutas, presas conforme necessário e tomando cuidado com a borda dobrada da massa não rasgar (se o fizer, remendo com pedaços de massa e aperte para selar). Despeje o creme em uma tigela pequena e escove por toda a massa. Polvilhe o açúcar uniformemente sobre a massa.

    Etapa 3

    Coloque a galette no forno e reduza imediatamente o fogo a 375 ° F. Asse, girando na metade, até que a crosta fique marrom dourada profunda por toda parte, as bagas estão amolecidas e os sucos estão borbulhando, 45 a 50 minutos. Deixe esfriar 2 horas. Sirva com chantilly ou sorvete, se desejar.