Angostura Lowed

Os bitters são frequentemente usados ​​na fabricação de coquetéis como sal e pimenta na cozinha: se você já misturou um Manhattan ou um antiquado, está quase certamente familiarizado com as propriedades de colster de sabor, mesmo algumas gotas podem oferecer. Mas no Brooklyn's Fort Defiance , Bartender Zac Overman, agora o proprietário do Seattle's O ouriço do mar , coloque -os na frente e no centro em seu Piña Colada riff.

Em 2014, Overman começou a sediar uma noite semanal de tiki em Fort Defiance chamada The Sunken Harbor Club, que desde então se transformou em um barra tropical com o mesmo nome acima do brooklyn's Gage Trinidad Sour , que exige uma onça anteriormente inconcebível e meio de Angostura Bitters. Ele emprega uma quantidade igualmente enorme do ingrediente mais tipicamente medido em traços em sua reviravolta na Colada. O Trinidad Sour é 100% o motivo pelo qual essa bebida existe, diz Overman. Ninguém pensou em usar bitters como um espírito de base antes.

A piña colada pode não ser um verdadeiro Recuperar Coquetel, mas sua natureza tropical fez a bebida de Overman em casa ao lado de suas opiniões sobre clássicos tiki, como o zumbi branco em seu pop-up do Sunken Harbor Club. A ANGO tem todas as notas quentes de panificação que tantas bebidas tiki evocam, levadas para o enésimo grau, diz ele. Eu penso nisso como um rum superalimentado com maior temperos neste coquetel.

Os bitters que formam a base desta bebida têm um teor de álcool semelhante ao da maioria dos espíritos, cerca de 45% ABV, e Overman adiciona uma meia onça de Smith

Assim como o Sunken Harbor Club evoluiu além de um pop-up semanal em um bar de tijolo e argamassa, a Angostura Colada consolidou seu status de clássico moderno. Uma versão pousou no menu do hotspot do Brooklyn, onde foi atualizado com um creme de coco caseiro, um suco de abacaxi ajustado a ácido e uma mistura de flash, mas a receita abaixo do HEWS de perto do original. Agite um e você pode olhar para sua garrafa de bitters de maneira um pouco diferente.

Trinidad Sour 89 classificações

Ingredientes

• 1 1/2 onças Angostura Bitters

• 1/2 onça rum excessivamente à prova de prova (de preferência Smith

• 2 onças suco de abacaxi

• 1 onça suco de limão, espremido na hora

• 1 1/2 onças Creme de coco (como Coco Lopez)

• Decoração: Folhas de abacaxi

• Decoração: noz -moscada, recém ralada

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um grande snifter sobre o gelo esmagado.

3. Decore com folhas de noz -moscada ralada e abacaxi.

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