É um mundo grande, amplo e maravilhoso de Whisk (e) por aí, e está sendo feito de todos os tipos de maneiras interessantes - um número crescente, alguns podem discutir. A linha mais atual dos lançamentos recentes mostra que as destilarias estão enfatizando duas coisas recentemente.
Alguns, como Waterford na Irlanda e na Dinamarca Stauning , estão falando de terroir e enfatizando os ingredientes no uísque. De onde eles vêm? Como eles são cultivados? Quanto dessa proveniência pode permanecer depois que esses ingredientes são amassados e fermentados, destilados e engarrafados? Muito, como essas garrafas mostram.
Enquanto isso, outros, como Amrut na Índia ou Israel's Leite Com sua série Apex, estão colocando seu foco no acabamento em barril, perguntando em que tipo de barris malucos podemos terminar essas coisas e como isso afetará o sabor do produto acabado?
E, por uma boa medida, um novo estilo de escola antiga Classic canadense Vai mostrar aos seus avós beberam uma bebida bem bacana também.
Estes são seis dos novos garrafas mais notáveis - e deliciosas - de todo o mundo.
Amrut Spectrum 004 (India, $195)
Quando você acha que não há montanhas para subir no reino da envelhecimento em barril, alguém cria algo novo. A destilaria de uísque mais conhecida da Índia criou um barril único de quatro tipos diferentes de stave: New American Oak com um char de nível 3, carvalho francês levemente torrado, ex-oloroso Sherry e ex-px sherry. O espectro 004 está finalizado neste barril do tipo Frankenstein por um período de tempo não revelado após o envelhecimento principalmente em barris ex-bourbon. O produto acabado é um híbrido fascinante, com muita especiaria e baunilha do carvalho americano e gobes de frutas escuras e notas de frutas cítricas claras dos barris de xerez. Uma cor profunda e avermelhada complementa o grande perfil de sabor de brilho. Limitado a menos de 6.000 garrafas em todo o mundo, o Spectrum 004 é um truque divertido, mas muito mais importante, é um uísque muito saboroso.
Crown Royal 18 anos (Canadá, US $ 140)
O gotejamento de uísques inovadores e emocionantes que saíam do Canadá se tornou um fluxo constante na última década, enquanto os pilares como o Canadian Club e o Black Velvet continuam rindo. A Crown Royal, a marca canadense mais vendida, montou a linha, mantendo um pé nos dois campos. Suas expressões clássicas e leves continuam sendo seus pão e manteiga, mas experimentos notáveis como o Northern Harvest Rye e a Noble Collection impressionaram o Whisky Cognoscenti. Seu novo lançamento de 18 anos remonta à coroa da velha escola, com notas de baunilha, caramelo e frutas escuras, mas o envelhecimento extra dá mais força. É fácil beber e imensamente agradável, um lembrete fantástico (se caro) por que as misturas canadenses foram os uísques mais populares da América por décadas.
Glendalough, 7 anos, Malt Mizunara Finish (Irlanda, US $ 100)
Os uísques com acabamento em mizunara-co-co-co-combinados não são tão raros quanto eram apenas alguns anos atrás, mas certamente estão longe de serem comuns. O Mizunara Oak é famoso por ser uma madeira resistente para trabalhar: sua forma não se presta facilmente a pautas de barril, e os barris feitos tendem a ser quebradiços e vazam facilmente. Mas o sabor e o aroma distintos que os resultados fazem com que o problema valha a pena. Os primeiros uísques com acabamento em bancos de Mizunara tiveram preços astronomicamente altos, mas agora você pode conseguir isso, o primeiro uísque irlandês terminou em Mizunara, para um único Benjamin-não é barato, mas também não busto com os caros. E o que você recebe é bem diferente da típica tarifa irlandesa de luz e doce. Em vez disso, depois de uma salva de mel de mel e pão de gengibre, as notas salgadas de cogumelos shiitake vêm à tona, junto com um pouco de tempero de canela no final. Irish Umami é uma coisa? É agora.
Leite Apex Series: Cognac Cask (Israel, $90)
Israel é um ótimo lugar para fazer uísque da mesma maneira que a Índia e Taiwan: o clima quente significa um processo de envelhecimento mais rápido, o que significa que os uísques maduros podem chegar ao mercado em uma fração do tempo que levaria para se concretizar na Escócia perpetuamente fria. Leite
Stauning Kaos (Denmark, $90)
Fundada em 2005 e lançada recentemente nos EUA, a Stauning é feita inteiramente com ingredientes de origem local - estamos conversando a poucos quilômetros da destilaria. Stauning recebeu o nome de Thorvald Stauining, o primeiro primeiro -ministro socialista da história da Dinamarca, e o nome do Kaos vem de seu slogan de campanha, Stauning ou caos. Muito legal, certo? O uísque é bem legal também. Stauning faz um centeio e um malte único, e o Kaos é uma mistura dos dois. Estranhamente, os gostos híbridos de aveia, com baunilha doce e caramelo juntando -o na frente antes de fumaça e especiarias assumirem o cargo na parte de trás do paladar; Este é um café da manhã em um vidro que podemos ficar para trás. É um uísque distinto e fascinante.
Waterford Biodynamic Luna 1:1 (Ireland, $125)
O que faz Waterford se destacar do pacote de uísque irlandês? O desejo ardente do fundador Mark Reynier de mostrar que, sim, o terroir pode existir em espíritos destilados e vinho. Waterford passou a provar de várias maneiras interessantes nos últimos dois anos, e agora saiu com isso, sua primeira expressão usando grãos biodinâmicos. O que exatamente isso significa? É complicado - envolve tudo, desde o plantio durante certas fases da lua até o uso de esterco para estimular as raízes - mas, neste caso, certamente, produz um uísque delicioso. Luz e floral, com notas delicadas de pêssego e melão, Luna 1: 1 é envelhecida um pouco mais de três anos em quatro tipos diferentes de barril, mas a severidade que afeta tantos uísques mais jovens está visivelmente ausente aqui.
Artigo relacionado 
