Com todas essas especiarias, cascas cítricas, raízes e ervas em sua maquiagem botânica, o gin já é a mistura de sabores. Mas algumas garrafas jogam a bola curva da categoria A misturando vinho, mezcal, aquavit e muito mais. Estes são seis gins híbridos para saborear agora.
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Bully Boy (US $ 30)
Inspirando-se em seu rum branco, esse espírito da destilaria artesanal de Boston começa com uma base única de bengala com uma nota de madressilva que o co-fundador e o destilador da cabeça Dave Willis achou que seria bonito em um gin. Tem um sabor mais cheio e mais redondo do que muitos gins, diz ele. As notas mais frutíferas do rum branco são complementadas por notas de toranja, camomila, gengibre, cardamomo e, é claro, zimbro. (Bully Boy usa o zimbro italiano, que é mais sutilmente pinheiro do que outras variedades.) Ele diz
Willis observa que, porque o gin já é um derivado da Genever, que é um uísque e gim único, aprimorando e brincar com a base dificilmente é um novo conceito. Embora uma mão restrita seja fundamental. O que começa como uma abordagem equilibrada e nova acaba sendo uma bagunça quente, pois os limites são empurrados demais. Mas os que funcionam estão aqui para ficar.
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Quatro pilares Bloody Shiraz (US $ 46)
O co-fundador Stuart Gregor considera esse espírito um riff australiano moderno em um gin sloe tradicional, sem frutas sloe reais ou açúcar adicionado. As uvas Shiraz cultivadas localmente do vale de Yarra, conhecidas por sua terra, complexidade e especiarias sutis de pimenta branca, são desocupadas, mas mantiveram-se inteiras e mergulhadas por oito semanas no raro gin seco do produtor. Posteriormente, a fruta é pressionada e tensa, e o espírito é coberto com mais gim e engarrafado a 37,8% da ABV.
Aromaticamente, o gin tem agulhas de pinheiro frescas, especiarias incríveis e uma framboesa clara, apimentada e densa [nota], diz Gregor. É forte o suficiente para ser a base de um ótimo coquetel e, apesar de sua vibrante cor roxa e deliciosa doçura semelhante a Shiraz, ele ainda tem muito caráter de gin. Saboreie -o nas rochas decoradas com uma fatia de laranja, em um G colorido
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Laboratório de espíritos nórdicos (US $ 22 por 500 ml)
Os produtores desse espírito da Dinamarca reconheceram que a Aquavit escandinava tem muito em comum com Gin, incluindo a adição de coentro, raiz de Angelica e Lemon Peel. Somente o ingrediente-chave é diferente entre as duas categorias: Caraway ou Dill é o componente não pode acarretar o Aquavit, enquanto não é gim sem zimbro.
Esse espírito híbrido de inchaço se reúne em algum lugar no meio. É produzido com 10 botânicos selecionados que são destilados e misturados individualmente, e possui um paladar forte e intenso de zimbro e coentro nítidos, juntamente com uma surpreendente nota de ervas. Experimente em uma opinião salgada do martini ou Gibson Decorado com um picles de endro, em uma Maria Bloody com um vidro de argola de marinho, ou no arbusto com arbustos e refrigerantes e refrigerantes.
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Perde o Almas 9 (US $ 100)
Esse mashup de mezcal-gin tem suas origens na história de amor entre o fundador Jonathan Barbieri e Yira Vallejo, que iniciaram um relacionamento de longa distância há oito anos, enquanto Barbieri estava em Oaxaca e Vallejo era importador em Nova York. A dupla encontrou todas as desculpas para se visitar enquanto Barbieri divulgava pesquisas sobre coragem holandesa, as guerras de gim e 300 anos de proibição mezcal. O resultado foi o primeiro mezcal-gin do mundo, nas palavras de Barbieri, a confluência em que esses dois grandes rios da história destilaria finalmente se encontrariam.
O alfândega duplo distribuído mezcal é macerado com bagas de zimbro, coentro, anis estrelado, semente de erva-doce, casca local de laranja seca, casca de cassia, raiz de orris, raiz de angelica e noz-moscada. Não é mais um caso do soprano solitário de zimbro cantando em Piney Solitude, diz Barbieri. Agora temos o refrão completo. Viscoso e duradouro, esse espírito híbrido também é brilhante e limpo, perfeito para beber ou misturar um Negroni , Gin Fizz, Cosmo ou Martini.
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Bruxa (US $ 40)
Combinar uma variedade de vinhos aromática com um espírito claro e inebriante parece um acéfalo. Esse gim ultra-premium é destilado das uvas de Sauvignon Blanc e produzido por François Lurton, cuja família faz vinho em Bordeaux desde 1897 e que é mais conhecida por seu cuvée Les Fumées Blanches. O objetivo era criar um gin que possa conectar vinho e espírito, diz o embaixador da marca Thomas Riant.
Botânicos, incluindo toranja e raspas de limão, limões, violetas e grossas vermelhas, tocam as notas herbáceas e cítricas distintas que você obtém enquanto gira um copo de bordeaux branco. O nariz é azedo, cítrico e vegetal, enquanto o palato é limpo e intenso, mas acessível com um acabamento de sempre -verde e violeta. Um respingo de melhores compensações tonicais a amargura, e os fabricantes sugerem evitar a cunha de limão por uma reviravolta de toranja ou laranja. É uma nova área de criatividade e sabor, diz Riant.
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Rosé de Linha Dry Line Spirits de South Hollow (US $ 35)
A inspiração para esse espírito artesanal de Massachusetts veio quando Destiller e co-proprietário David Roberts Jr. o trouxe uma garrafa de vodka Rosé. Como a destilaria não faz vodka, a dupla discutiu a tentativa de uma versão com Gin. Roberts experimentou o vinho Grenache Rosé de seu próprio Truro Vineyards Até que ele encontrou o equilíbrio complementar certo. Destilado com 100% de açúcar de cana, o gin de tons de rosas apresenta zimbro e botânicos de Cape Cod cultivados localmente.
Acabamos experimentando alguns ensaios de bancada, e os resultados foram ainda melhores do que pensávamos que seriam, por isso discademos em nossa receita e fomos à produção, diz Roberts. As notas cítricas do gin e da adstringência que o acompanham realmente funcionam bem com as notas de frutas tropicais no rosé. Com 70 provas, é leve e refrescante em libações como um ouro rosa com licor de sabugueiro, suco de limão e vinho espumante ou uma delícia da tarde com Lillet Blanc, suco de limão e framboesas confusas.
