Alguns produtores de espíritos dirão que a destilação cancela a proveniência. Embora isso possa se manter verdadeiro para a maioria das bebidas produzidas em massa, ela não se aplica a espíritos pequenos feitos de ingredientes provenientes de cuidado.
Espíritos únicos, criados com grãos, agave ou outros ingredientes básicos cultivados em um local, expressam o caráter de onde são feitos. Os efeitos do clima, solo, altitude e leveduras nativas são importantes aqui. Mas não aceite nossa palavra para isso. Experimente estes cinco garrafas de espíritos de um estado único para provar a verdadeira autenticidade.
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Appleton Estate Rare Blend Rum de 12 anos (US $ 45)
Este rum é produzido em uma propriedade em uma pequena área circunscrita. Esta terra é a mãe do nosso rum, diz o Mestre Blender Joy Spence . Os intermináveis campos de bengala de açúcar verde vívido, o solo rico e fértil e a mola de calcário azul ardente que fornece nossa água dão origem aos cheiros doces de melaço e rum envelhecido que enchem o ar.
Bronze profundo no vidro, possui notas de frutas e cacau seguidas de melaço, casca de laranja, baunilha e café, com uma pitada de carvalho e amêndoa torrados e um acabamento delicado agridoce. Você não pode fingir um espírito único e não pode fazer um capricho, diz Spence. Fizemos o rum dessa maneira no Appleton Estate há 265 anos.
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Belvedere Vodka Single Estate Rye Series (US $ 45 EA)
Ambos os vodkas na linha única da marca polonesa são feitos com diamante Dankowski Rye , mas o centeio é plantado em campos a quase 310 milhas de distância. O resultado são dois perfis de sabor muito diferentes. Embora possa ser difícil mostrar o máximo de nuances possível no vinho, as diferenças que você pode mostrar são significativas o suficiente para que possam compartilhar o palco com o vinho, diz o embaixador da marca Belvedere, Brian Stewart.
A Floresta de Smogóry, na parte ocidental do país, é conhecida por seu clima continental e solos férteis, resultando em um espírito salgado com notas de caramelo, mel e pimenta branca. O lago Bartę ęek, no distrito de Mazury, no norte de Mazury, possui águas glaciais, invernos nevados e clima influenciado pelos ventos do Báltico. A vodka produzida aqui é suave com pimenta preta, nozes tostadas e creme.
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Chase Vodka (US $ 38)
A herança agrícola da família Chase remonta a três gerações. Em 2008, decidiu construir a primeira destilaria artesanal do Reino Unido em mais de 200 anos, a fim de processar as batatas excedentes que eram muito pequenas ou instáveis para chegar ao mercado. Sua vodka é feita de apenas dois ingredientes: batatas e água cultivadas em propriedades.
Terroir, aos nossos olhos, tem tanto a ver com a sustentabilidade quanto o sabor, diz James Chase, embaixador da marca Global. Ter as batatas crescendo em torno da destilaria não apenas significa que podemos garantir a qualidade, mas as milhas de alimentos envolvidas são consideravelmente menores. A vodka mostra aromas limpos de pimenta branca e batatas com uma sensação na boca cremosa e cerosa.
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FILHO NORTH SPILITS ROKNAR MINNESOTA RYE Whisky (US $ 42)
Queríamos expressar a singularidade do noroeste de Minnesota o mais puramente possível, do começo ao fim, diz Michael Swanson, proprietário e destilador da destilaria mais ao norte dos Estados Unidos contíguos. Do grão ao vidro, todos os aspectos deste uísque de centeio são Minnesotan. O centeio vem da fazenda familiar de 100 anos de Swanson, em Hallock, e os grãos são moídos, purê, fermentados e destilados na destilaria.
O uísque resultante tem açúcar mascavo, casca de laranja e aromas de serraria, com sabores de grossas secas, amêndoas, baunilha e acabamento em tempero. As expressões regionais de espíritos são uma das contribuições mais vitais que as destilarias artesanais podem fazer, diz Swanson. Eles acrescentam autenticidade, patrimônio, nuances e profundidade à categoria de uísque.
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Tequila oito ar de prata (US $ 40)
Uma joint venture por tequilero de terceira geração e agricultor de agave de quinta geração Carlos Camarena e o embaixador oficial da tequila no UE Tomas Estes, esta tequila destaca as fortes diferenças de agave cultivadas em diferentes propriedades com altitudes e climas variados.
Cada lançamento vem de uma propriedade específica e um ano de colheita. Para a plata (prata), a agave é cozida em fornos a vapor, fermentados em tanques de fermentação de madeira usando leveduras selvagens, destiladas e prova com água na mola rica em minerais da destilaria. A complexidade do caráter, em vez de consistência, é o objetivo abrangente da linha de espíritos de odiosamente.
