O Colorado pode ser conhecido pelos barris em barris de cerveja artesanal encontrados nos quatro cantos. Mas há também uma explosão de destilarias artesanais no estado, muitas das quais estão experimentando gins que transmitem um chute de sabor local.
As destilarias locais estão vasculhando as montanhas rochosas em busca de seus botânicos e, em alguns casos, usando produtos cultivados localmente como ingrediente base para o seu gin. Se você já se perguntou como o Colorado tem gosto, seus gins artesanais são um lugar sólido para começar. Essas cinco garrafas estão ajudando a colocar o Mile High State no mapa de gin do mundo.
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Boulder Ginskey Barrel envelhecido (US $ 46)
Ao contrário de muitos gins idosos, este de Destilaria de vapor , em Boulder, repousa em novos barris de carvalho americano nº 3, em vez de barris que anteriormente mantinham uísque, vinho ou cerveja. O resultado é um espírito repleto de sabor feito de 11 botânicos: Juniper, chá de jasmim, anis estrelado e camomila incluídos.
Apesar de sua rica cor âmbar, o nariz é limpo e doce. O sabor, por outro lado, é profundo e parecido com um bourbon, mas com um tempero suave e essência de flores leves que lembram violetas cristalizadas. As notas de coentro vêm por alto e claro, tornando -o um gin perfeito para coquetéis salgados.
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Caprock Organic (US $ 32)
Fazenda de Jack Rabbit Hill O proprietário Lance Hanson assumiu sua afinidade por frutas fermentadas e a transformou em um gin orgânico, os barmens locais desmaiam. A base? Cargas de maçãs orgânicas de Braeburn e Jonathan Ela Family Farms , bem perto da destilaria dos espíritos de pico de Jack Rabbit em Hotchkiss. Não tínhamos experiência em fermentando grãos, mas sabíamos fermentar frutas, diz Hanson.
O que ele faz é algo como a Apple Brandy, que é combinada com um destilado orgânico de trigo vermelho. A partir daí, Hanson acrescenta botânicos de todo o mundo, incluindo o melhor zimbro orgânico que ele encontrou, proveniente da Europa Oriental. O resultado é um gin com uma sensação na boca rica que confere o sabor feliz do sol de maçãs nítidas, flores de brotamento e uma pitada de zimbro de mofo.
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Lua de Ouro (US $ 50)
Aninhado no sopé das Montanhas Rochosas, Golden é uma velha cidade da Rush Gold Rush que leva a sério a fabricação de bebidas. Destilaria da Lua Dourada O co-proprietário e o destilador Master Stephen Gould passou muito tempo pesquisando zimbro, coentro, hortelã, bálsamo de limão, erva-doce, angelical e lavanda. Um punhado dos ingredientes é adquirido localmente, transmitindo um verdadeiro sabor do Colorado. O que sai da garrafa é terroso e brilhante com notas de anis que funcionam se maravilham em um Negroni .
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LEOPOLD FORÇA AMERICANO DA NAVIA (US $ 44)
Vinte anos desde sua estréia, Leopold Bros. Ainda lidera a acusação na cena de destilação de Denver. A marca focada localmente produz um trio de gins excelentes, incluindo seu gim americano de força da marinha, repleto de bagas de zimbro, bergamota, coentro, raiz de cardamomo e orris, todos destilados individualmente com um espírito de grão neutro na destilação fracionária. Depois que cada ingrediente foi trazido ao seu pleno potencial no licor, ele é removido e reservado para uma mistura adequada. Apesar do ABV alto (57%), o gin se desenrola com camadas de cítrico quente e sabor brilhante de zimbro. É uma base perfeita para uma alta octanagem G .
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Woody Creek (US $ 38)
Esta garrafa quadrada de gin de Destiladores de Woody Creek destaca -se por causa de seu espírito de base: a vodka feita de batatas locais. Destilado no clássico estilo seco de Londres, este gin apresenta tudo, desde zimbro de montanha rocky e hibisco até lavanda e cranberries. Os botânicos maceram na base espiritual a 150 graus Fahrenheit por 24 horas antes de serem redistilizados em um produto acabado maravilhoso que amarra os sabores picantes e amadeirados em um gole suave e único.
