A plate of grilled peaches and chicken with char marks and dollops of pesto. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Olivia Mack Anderson

Na série de receitas de 3 ingredientes da EPI, mostramos como fazer boa comida com apenas três ingredientes (além de grampos como óleo, sal e pimenta).
Encontre um ótimo pesto preparado e você pode jantar rapidamente! Neste jantar fácil, o pesto funciona como uma marinada simples para o frango e um molho acabado. Grelhar os pêssegos carameliza seus açúcares naturais e adiciona um sabor esfumaçado à fruta de pedra, transformando -os em um lado delicioso.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora, 20 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 3/4 xícaras mordidas na loja ou caseiro Pesto, dividido 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido, além de mais para a grade 1 3/4 colheres de chá de sal kosher, dividido 3/4 colher de chá de pimenta preta recém-moída, dividida 8 pequenos ossos-in-ingredidos na pele das coxas de galinha (cerca de 3 libras) 4 pêssegos torcidos, 80

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata 1 1/2 xícaras de pesto, 1/2 xícara de óleo, 1 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. Pepper em uma tigela média até ficar homogêneo. Adicione o frango à tigela e deslize a mão entre a pele e a carne para soltar a pele. Esfregue metade da mistura de pesto sob a pele e depois metade do lado de fora. Cubra a tigela com filme plástico e esfrie pelo menos 1 hora ou até a noite.

    Etapa 2

    Prepare uma grelha para fogo médio-alto ou aqueça uma panela de grelha ou frigideira de ferro fundido em alta alta; Grade de óleo ou panela. Tempere o frango com 3/4 de colher de chá restantes. sal e 1/4 de colher de chá. pimenta. Grelhe frango, com a pele para baixo, coberto, até dourar e levemente carbonizado, 7-9 minutos. Gire e grelhe até cozinhar e um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais grossa dos registros da coxa 165 ° F, 5-7 minutos. Transfira o frango para um prato.

    Etapa 3

    Pincele as metades de pêssego com óleo. Reduza o fogo para médio e grelhe os pêssegos, corte o lado para baixo, até aquecer por 2 a 3 minutos.

    Etapa 4

    Enquanto isso, bata 1/4 de xícara de pesto e 2 colheres de sopa. óleo em uma tigela pequena. Organize frango e pêssegos em um prato e regue o molho de pesto. Sirva o molho restante ao lado.