A plate full of brown butter shortbread. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Anna Stockwell

Na série de receitas de 3 ingredientes da EPI, mostramos como fazer boa comida com apenas três ingredientes (além de grampos como óleo, sal e pimenta).

O biscoito tradicional recebe uma profundidade de sabor adicional com o uso de manteiga marrom. Esta receita resulta em um biscoito em forma de retangular, mas fique à vontade para cortar a massa em qualquer forma que você quiser enquanto ainda estiver quente.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 horas

  • Colheita

    Faz cerca de 2 dúzias de biscoitos

Ingredientes

1 xícara (2 palitos) manteiga sem sal 1/2 xícara de açúcar em pó 2 xícaras de farinha para todos os fins, peneirada 1/4 colher de chá de sal kosher

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 300 ° F. Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio e cozinhe, mexendo com frequência, até que os sólidos com o leite comecem a dourar, cerca de 6 minutos (não queime). Coe através de uma peneira de malha fina em uma tigela média. Refrigue até ficar firme, cerca de 30 minutos.

    Etapa 2

    Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata a manteiga marrom e o açúcar em pó em uma tigela grande até ficar pálida e cremosa, cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade para baixo e bata gradualmente na farinha e no sal, raspando os lados da tigela, conforme necessário, apenas para se misturar (não sobrecarregue a massa).

    Etapa 3

    Transfira a massa para uma folha de pergaminho. Formulário de massa em um retângulo. Coloque a segunda folha de pergaminho sobre a massa. Role a massa para um retângulo de 8x6 'com cerca de 1/2' de espessura.

    Etapa 4

    Remova a folha superior do pergaminho. Transfira a massa no pergaminho para uma assadeira com aro. Usando um garfo, Pierce Dough todo o lado, espaçando 1 'separado. Asse -se biscoito, girando na metade, até dourar e firmar ao toque, de 55 a 65 minutos.

    Etapa 5

    Corte o biscoito curto longitudinalmente em tiras de 1 'na assadeira enquanto ainda está quente. Corte cada tira transversalmente em terços. Deixe esfriar completamente.

  2. Faça adiante

    Etapa 6

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