12 tequilas de alta prova que você deve estar bebendo

Apesar de toda a atenção recente dada à bebida à prova de baixa, houve uma quantidade igual de foco nos espíritos que fornecem um chute embriagado. Todas as categorias os receberam, e os últimos anos testemunharam uma série de tequilas de alta prova no mercado. Agora, é hora de celebrá -los. Esses tequilas demais incluem Blancos Agave-Forward, Oaky Añejos, delicados gomadores de resistência ao barril e tudo mais.

Sweet Blanco Life (US $ 29), Extra-Añejo de 5 anos (US $ 180)

A Dulce Vida é uma empresa com sede em Austin que faz uma linha completa de tequilas 100 % orgânicas engarrafadas na prova de 100. A agave cultivada em terras altas é brilhante e floral, fornecendo a expressão de Blanco com um nariz de limão e hortelã com notas de azeitona verde e pastilha no palato. É picante, mas o personagem complexo salta da garrafa quando misturado em coquetéis clássicos de tequila.

O lançamento extra-añejo de Dulce Vida começa com uma brilhante cor âmbar na garrafa e cheira a baunilha doce, nozes, maçãs e especiarias. Está quente na língua, mas quando esse calor se dissipa, a tequila termina com um acabamento agradavelmente seco.
O lutador (US $ 56)

Com base no sucesso de sua linha de tequila 123 totalmente orgânica, David Randandi fez sua primeira incursão no mundo dos espíritos mais à prova de destilados com a prova de 55%, a 55%, o ABV El Luchador. Tem um nariz herbáceo brilhante e uma intensa mistura de sabores. A tequila é vegetal com um pouco de salinidade, pinheiro com alguns elementos medicinais terrosos e tem um bom acabamento apimentado. El Luchador é único e forte, então não hesite em usá -lo em coquetéis.
Expressões do Rye Rye Sazerac (US $ 84), Pueblo Viejo 104 (US $ 30)

Expresiones del Corazón é uma linha de tequilas que destaca o processo de envelhecimento através do pedigree do barril. Usando barris selecionados na destilaria Buffalo Trace, cada uma dessas expressões é nomeada de acordo com o uísque que influenciou seu caráter. Desses quatro, no entanto, apenas um atinge 90 provas: o Añejo envelhecido em ex -barris de centeio de Sazzerac. Ele tem um perfume de noz na frente que é beijado com aveia torrada. O leve espírito âmbar é amanteigado no paladar no começo, mas é o elegante especiaria de centeio que ajuda a manter seu equilíbrio até o acabamento seco.

Se você está procurando algo consideravelmente mais acessível na mesma destilaria, pegue uma garrafa da marca Pueblo Viejo favorável ao mix, que conta um blanco à prova de 104 entre suas fileiras. Embora não seja um substituto para as expressões centradas em barril, a US $ 30 por litro, o Pueblo Viejo 104 é uma adição prática de alta octanagem ao seu bar. É embriagado, com certeza, mas é vegetal e apimentado o suficiente para fornecer corpo sólido em coquetéis.
Fuenteeeca (US $ 84 a US $ 900), Don Fulano Fuerte (US $ 54)

Enrique Fonseca não se destilou até os anos 80, quando, como fazendeiro, ele tinha um excesso de agave em suas mãos. Em vez de vendê-lo a preços de venda de fogo, a Fonseca comprou uma destilaria e transformou sua colheita em tequila. Décadas depois, agora somos os beneficiários desse momento difícil, pois os tequilas de Fueenteseca resultantes são algumas das tequilas de maior idade que você encontrará em qualquer lugar. Algumas das expressões, que são engarrafadas entre 84 e 90, estão sentadas em barris há mais de 20 anos.

Os lançamentos da Fonseca são misturas de tequilas dististidas com colunas e cobre, envelhecidas em uma variedade de barris, incluindo o carvalho branco americano que anteriormente abrigava vinho tinto da Califórnia, carvalho francês escuro e carvalho branco canadense usado para envelhecer o uísque de Rye. A expressão de sete anos tem um aroma de chocolate escuro e porto que fica picante e seco no paladar. Os 15 anos são mais malucos, com mais notas de baunilha e madeira e um toque mais álcool. Depois de passar 21 anos em madeira, o mais antigo do grupo pode ser impressionado com o carvalho, mas, em vez disso, complementa a agave ainda que tira com um acabamento seco e saudável.

Se você não está pronto para soltar alguns Benjamins em uma garrafa, Fonseca também faz com que Don Fulano Fuerte com seus sobrinhos na mesma destilaria, La Tequileña. Este Blanco apresenta notas de agave intensas antecipadamente, e enfia e zula o seu caminho através do paladar até um acabamento de menta com uma mordida picante.
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Pattern Rock (US $ 73)

O Patrón que você provavelmente está acostumado a beber é uma mistura de tequila destilada de dois processos diferentes de agaves: alguns são executados através de uma moderna fábrica de rolos industriais e o restante é esmagado por uma rocha vulcânica circular (ou 'roca', em espanhol) chamado Tahona. Roca Patrón é feita puramente a partir deste último, um processo tradicional antigo que também envolve fermentação e destilação das fibras de agave combinadas e sucos extraídos.

A expressão de prata à prova de 90 tem um perfume leve de agave cozido e casca cítrica e se instala suavemente na língua com uma nota vegetal leve, além de pimenta e alcaçuz. É uma visão mais sutil das principais ofertas de Patrón, mas que é imbuída de um personagem mais profundo.

O ROCA Reposado, à prova de 84, passa cinco meses em barris de bourbon usados, assumindo uma viscosidade agradavelmente sedosa com uma doçura que você não encontra em Roca Silver. A agave ainda aparece, mas tem uma cremosidade que completa na boca. O Roca Añejo à prova de 88 anos começa com um perfume caracteristicamente parecido com caramelo, e o carvalho e a baunilha do barril desempenham um grande papel no buquê do espírito. É tudo o calor no momento em que atinge sua língua, mas é quando a complexidade deles aparece, misturando as qualidades mais doces da madeira com alguma acidez leve.
TAPATIO BLANCO 110 (US $ 60), oito Añejo Single Barrel Cash Strength (US $ 65)

Não foi até 2013 que o Mestre Destiller Carlos Camarena finalmente trouxe a amada tequila tapatio de sua família para os EUA, juntamente com as expressões Blanco, Reposado e Añejo da empresa, veio uma oferta de 55 % da ABV, que é uma maravilha de agave e frutas florais de 55 %. É destilado para 114 à prova de 114 e depois engarrafado em 110, então o que você está recebendo é perto do que você tem o gosto. Os sabores são ricos e puros e variam de doce a seco. Essa tequila é pura emoção a preços comparativamente de barganha-é grande por toda parte, deliciosamente agave-forward e particularmente difícil de vencer por seu engarrafamento de tamanho de litro. É também a garrafa preferida para o bar de Houston, a Guerra da Pastral Margarita Porque corta tão lindamente através de cítricos, diz o proprietário Bobby Heugel.

Camarena também cria El Tesoro de Don Felipe, Excellia e Ocho, uma marca que ele começou com o embaixador oficial da Tequila na Europa, Tomas Estes. Ocho é uma linha igualmente especial, que procura inspiração para o mundo do vinho, distinguindo suas garrafas com base em terroir vintage e regional. Juntamente com a versão à prova de 80, o OCHO também produz um Añejo especial de barril único na força do barril (neste caso, 54,57 % exigentes), e também é uma coisa de beleza. Há muita agave adiantado com caramelo, frutas doces e uma pitada de vinho do porto. O barril único Ocho Añejo mostra sua força de barril com um pouco de calor suave, mas é profundamente eclipsado por uma mistura redonda de especiarias, frutas cítricas e pimenta que termina muito e forte.
T1 Tequila One Select (US $ 45), lágrimas de Llorona (US $ 250)

Antes de Patrón, havia Chinaco, ostensivamente a primeira tequila 'Premium' a entrar no mercado dos EUA. O homem por trás dele era o mestre destilador Germán González. Desde então, ele produziu um par de suas próprias marcas lindamente criadas com T1 Tequila Uno e lágrimas de Llorona. Ambos os espíritos começam com a mesma agave das terras altas de alta qualidade, cozida da mesma maneira, mas são os processos de destilação e envelhecimento que os distinguem.

Enquanto a linha T1 consiste principalmente de tequilas à prova de 80, a expressão à prova de Gonzalez Selecto 86 é onde ele encontra o melhor equilíbrio entre sabor de agave e álcool. Selecto é mais parecido com a minha memória da tequila mexicana antiquada, diz Gonzalez. 'Eu meio que criei para mim, porque é assim que eu gosto da minha tequila. É lindamente leve, com um perfume de amêndoa e baunilha amanteigada que se transforma em agave cremoso e doce e uma pitada de citros quando atinge sua língua.

O último lançamento de Gonzalez, as 86 lágrimas à prova de Llorona, no entanto, é o que muitas pessoas estão chamando de 'Pappy of Tequila'-uma expressão agave robusta do mais alto calibre, elevado por envelhecimento único e experimentação de mistura. Onde o reposado e as expressões de Añejo da T1 amadurecem exclusivamente em barris escoceses usados, as lágrimas de cinco anos de Llorona se baseiam em vários barris. Eu queria a secura do escocês, a frutificação de xerez e a doçura do conhaque, diz Gonzalez sobre suas opções de barril misto. O resultado final é algo a ser visto: é deliciosamente agave-avançado com um toque de fumaça, cítrico e pimenta que termina suave e limpo.