Rolos de salsicha de abobrinha

Se você rebaixou os rolos de salsicha apenas para a categoria de alimentos para os dedos, está perdendo. Esgotados com legumes, eles fazem um esplêndido jantar ou almoço que atrairá até comedores exigentes. Abobrinha e cebola - que são finamente raladas em uma proporção quase igual à carne moída - são

Ralador de caixa

Informações da receita

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Grelha 2 abobrinha médio (cerca de 8 onças. Total), esfregado , e 1 pequena cebola branca (cerca de 4 onças), ao meio pela metade , nos pequenos orifícios de um ralador de caixa em uma tigela grande. Adicionar 8 onças. carne de porco moída , 1 xícaras panko , ¼ xícara de salsa picada finamente , 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem , 1 colher de sopa. raspas de limão raladas finamente , 2 colher de chá. Sementes de erva -doce grosseiramente moídas , 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal , 2 colher de chá. pimenta preta moída na hora , 2 colher de chá. alho em pó , e 2 colher de chá. Paprika . Bater 1 ovo grande em uma tigela pequena para se misturar; Defina 2 colheres de sopa. Ovo de lado em outra tigela pequena. Adicione o ovo restante à mistura de abobrinha e, usando uma colher de pau resistente ou as mãos, misture vigorosamente até combinar uniformemente (é preferível para mixar demais, em vez de minar aqui).

   Etapa 2

   Desdobrar folhas de massa folhada de 1 pacote de massa folhada congelada, descongelada . (Se estiver usando um pacote de 14 onças com apenas 1 folha de massa, corte ao meio longitudinalmente e estenda a cada metade na superfície levemente enfarinhada até cerca de 14x9 '.) Trabalhando com 1 folha, coloque metade da mistura de carne a cerca de 1' de distância da borda da massa mais próxima de você. Pat a mistura na forma de salsicha, correndo ao longo do comprimento da massa. Dobre a massa para cima e sobre a mistura e, em seguida, enrole totalmente. Passe delicadamente o polegar até a costura para selar (não há necessidade de beliscar as duas extremidades do rolo fechadas). Coloque o rolo de lingüiça, a costura para baixo, em uma assadeira forrada de pergaminho. Repita o processo com a folha restante de massa e mistura de carne. Refrigue, descoberto, pelo menos 30 minutos e até 2 horas.

   Etapa 3

   Coloque um rack no terço inferior do forno; Pré -aqueça a 375 °. Escova rolos de salsicha com ovo reservado. Usando uma faca de paring, corte corte no topo da massa em intervalos regulares. Corte cada rolo em 6 pedaços para fazer um total de 12. Organize uniformemente na assadeira e asse até que os rolos estejam soprados e marrom dourado claro, 30 a 40 minutos. Reduza a temperatura do forno para 350 ° e continue a assar até marrom dourado profundo, 15 a 20 minutos a mais.