Vegan dish with cubes of sweet potato tossed with sliced wilted kale and sesamestudded za Za'atar batata doce e couve com alhoFoto de Nicole Franzen

Esta receita está no capítulo da minha cadeia de receitas, mas devo dizer que eu a comi em todos os momentos do dia. Chegou à minha mesa de café da manhã e eu definitivamente o preparei para um almoço de fim de semana. Depois de comer, sempre me sinto tão nutrido e feliz - e meu corpo parece me amar por isso. As especiarias são definitivamente o que tornam esse prato tão especial.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 2–4

Ingredientes

1 colher de sopa de sementes de gergelim 1 colher de sopa de sumac 2 colheres de chá de tomilho seco 1/4 colher de chá de sal marinho 2 batatas de tamanho médio, corte em cubos (cerca de 4 xícaras) de azeite 3 cravo-de-mar, salto picado de 1 bando de couve, destacado e aproximadamente picado (cerca de 6 xícaras) sal

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 400ºF e alinhe uma assadeira com papel manteiga.

    Etapa 2

    Para fazer o za'atar, primeiro brinde as sementes de gergelim. Em uma pequena panela seca, aqueça as sementes em média por 3 a 5 minutos, até que estejam levemente douradas. Mexa ocasionalmente, para que eles não queimem. Deixe -os esfriar. Em uma tigela pequena, misture a sumagre, tomilho, sementes de gergelim e sal.

    Etapa 3

    Encha uma panela média até a metade com água e deixe ferver. Adicione as batatas -doces e as faça (cozinhe -as apenas até que comecem a amolecer). Isso levará de 5 a 7 minutos. Escorra as batatas e transfira -as para uma tigela média. Misture -os com uma gluia de azeite e 1 colher de sopa do tempero za'atar até revestir.

    Etapa 4

    Espalhe as batatas na assadeira preparada e asse por 10 minutos. Usando uma espátula, mova -a na assadeira e continue assando por mais 5 minutos ou até começar a dourar levemente.

    Etapa 5

    Misture 1 colher de sopa de azeite no za'atar restante e deixe de lado.

    Etapa 6

    Em uma frigideira grande, aqueça uma gluia de azeite em médio. Quando a panela estiver quente, adicione o alho. Refogue até que o alho se torne perfumado, cerca de um minuto. Adicione as verduras e mexa até ficarem verdes brilhantes e comece a amolecer. Adicione as batatas -doces e aqueça tudo por mais alguns minutos.

    Etapa 7

    Cubra os vegetais com um pouco da mistura de za'atar e óleo e sirva.

De Uma parte da planta: um guia simples para comer real, uma refeição de cada vez © 2017 por Jessica Murnane. Reproduzido com permissão da Harper Wave, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ou de Amazon .