Chicken pieces roasted and piled onto a yogurtsmeared platter with lemon wedges roasted red onions and roasted garlic... Foto de Stephen Kent Johnson, Prop Styling de Kalen Kaminski, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

Para aproveitar ao máximo o seu frango, você deve aproveitar ao máximo as suas pinças. Aqui, a gordura de frango com infusão de alho e limão é misturada com um za'atar cítrico e colhido sobre a carne de parte do outono. Certifique -se de que as metades do alho sejam cortadas de lado e em contato com a panela para dentes de cravo gloriosamente caramelizados.

Informações de ingredientes

Za'atar, uma mistura de sumagre, ervas secas e sementes de gergelim, pode ser encontrada nos mercados do Oriente Médio, lojas de alimentos especializados e online.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

4 pernas de frango (coxa e baqueta; cerca de 2 1/2 lb. total) 2 cebolas vermelhas médias, cortadas em cunhas de 1 'de espessura 2 cabeças de alho, pela metade transversalmente, além de 2 dentes 1 limão, quartos e sementes de sementes de sementes de salão de solo de solo de solo de solo de solo de solo de solo e xpear. za'atar 1 colher de chá. CORAIRRA TERRA 1 TSP. Finamente ralado Lemon Best 1 Tsp. raspas de cal ralada finamente

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 325 ° F. Pat Frango Pernas seque com toalhas de papel. Organize frango, cebola, cabeças de alho pela metade e limão em uma assadeira de 13x9 '; Tempere liberalmente com sal (lembre -se de temperar os dois lados do frango). Despeje o óleo e misture tudo para cobrir. Gire o alho corte o lado para baixo e aninhe -o para que esteja em contato com a assadeira. Asse, girando a panela no meio do caminho, até que a carne esteja quase caindo do osso, de 50 a 60 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, rale finamente 1 dente de alho em uma tigela pequena. Adicione o iogurte, uma grande pitada de sal e 1 colher de sopa. Água e misture bem. Separe o molho de iogurte.

    Etapa 3

    Retire a assadeira do forno e transfira cebolas, alho e limão para um prato. Aumente a temperatura do forno para 425 ° F e continue a assar frango até que a pele fique dourada, 10 a 15 minutos. Transfira o frango para uma tábua e deixe descansar 10 minutos. Separe a panela com sucos.

    Etapa 4

    Rale finamente o cravo do alho restante em outra tigela pequena. Adicione Za'atar, coentro, raspas de limão e raspas de limão. Despeje sucos reservados na panela na mistura za'atar até atingir uma consistência oleosa (cerca de 1/3 de xícara). Misture uma pitada de sal.

    Etapa 5

    Espalhe o molho de iogurte reservado sobre uma travessa e organize as pernas de frango por cima. Cebolas espalhadas, alho e limão ao redor; Regue com óleo de za'atar.