Iogurte e chalota persa Dip (mast-o musir)

Penso em chalotas persas como trufas - elas crescem selvagens no sopé das montanhas de Zagros e precisam ser encontradas e escavadas na terra por artesãos dedicados. Seu sabor é como um cruzamento entre alho de elefante e chalotas regulares. Este prato adorável e simples é ótimo para ter na geladeira o tempo todo (ele ficará coberto, coberto na geladeira, por uma semana). Ele fica com perfeição com ovos e todo tipo de kabab, adicionando um sabor maravilhoso e distinto a qualquer prato que ele acompanha.

Shalotas persas secas (Musir) estão disponíveis nos mercados iranianos e de Joon: culinária persa simplificada Copyright © 2019 por Najmieh Batmanglij. Publicado com permissão da Mage Publishers. Compre o livro completo de Amazon .