Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Anna Stockwell Provavelmente a maior e mais versátil receita que já escrevi e tornou-se um modelo para minha fórmula de receita mestre. Aqui, seis componentes básicos são completamente transformados com substituições simples em 18 pratos totalmente diferentes.
Informações da receita
-
Tempo total
Cerca de 30 minutos
-
Colheita
Serve 4
Ingredientes
3 to 4 cups cooked rice, cooled 1/4 cup chopped scallion 1 small or 1/2 large red or yellow bell pepper, cored, seeded, and chopped 1/2 cup chopped celery 1/2 cup chopped carrot 1/4 to 1/2 cup Vinaigrette , made with extra virgin olive oil and red wine vinegar, plus more as needed 1/2 cup chopped fresh parsley Salt and freshly ground black pepperPreparação
Etapa 1
Coloque o arroz e todos os vegetais em uma tigela grande. Regue com vinagrete e use dois garfos grandes para combinar, afofando o arroz e jogando suavemente para separar os grãos.
Etapa 2
Misture a salsa, prove e ajuste o tempero ou umedecer com um pouco mais de molho. Sirva à temperatura ambiente ou leve à geladeira por até um dia, trazendo a salada de volta à temperatura ambiente antes de servir.
Variações:
Etapa 3
Salada de arroz, estilo japonês: Use arroz de grão curto marrom ou branco. Pela metade da quantidade de aipo e cenoura e pique -os finamente ou rasgue -os em um ralador. Adicione 1 xícara de tofu firme em cubos (de preferência assado). Em vez do vinagrete, misture com 1/4 de xícara de molho simples de miso (feito junto com 6 colheres de sopa de miso, pasta, 3/4 de xícara de água ou saquê morna, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de sopa de mirin ou mel, 1 colher de sopa de arroz vinagre e mais a gosto e sal a gosto). Em vez da salsa, crumble 2 folhas de nori sobre a salada de arroz e polvilhe com 2 colheres de sopa de sementes de gergelim preto ou branco.
Etapa 4
Salada de arroz, estilo mexicano: Grãos longos ou médios, brancos ou marrons, todos funcionam bem aqui. Ao misturar o vinagrete, adicione 1 colher de sopa de pó de pimenta e 2 colheres de sopa de creme mexicano ou maionese. Em vez de aipo e cenoura, adicione 1 xícara de tomate fresco picado. Substituto Cilentro fresco picado pela salsa e, ao mesmo tempo, adicione 2 ovos cozidos picados e chiles de jalapeño picados, se quiser. Sirva com cunhas de limão.
Etapa 5
Salada de arroz, estilo indiano: Use arroz basmati marrom ou branco. Ao fazer o vinagrete, use vinagre de vinho de arroz, substitua o óleo por leite de coco e adicione 1 colher de sopa de pó de curry ou mais a gosto. Em vez do pimentão, aipo e cenoura, adicione 1/2 xícara de cada batata cozida em cubos, florzinhas de couve -flor cozida e ervilhas (congelados cozidos são finos). Substitua o coentro pela salsa.
Etapa 6
Salada de arroz cítrico: Use qualquer arroz. Em vez de vinagre de vinho tinto, faça o vinagrete com suco cítrico espremido na hora - escolha de limão, limão, laranja, laranja de sangue, tangerina, toranja rosa ou uma combinação. Tudo o que você usar, adicione 2 colheres de sopa das raspas raladas e 1 colher de sopa de açúcar ou mel ao liquidificador. Não inclua a cebolinha ou os vegetais. (Você pode querer usar um pouco menos de curativo.) Em vez da salsa, use hortelã, se quiser. Um punhado de amêndoas ou nozes picadas é uma boa adição.
Etapa 7
Salada de arroz de tomate: Use qualquer tipo de arroz marrom ou branco. Ao fazer o vinagrete, elimine o vinagre e adicione 1 tomate médio ao liquidificador. Em vez do cebolinha e outros vegetais, adicione 2 xícaras de tomate fresco picado (uma mistura de variedades de herança é agradável). INSCOLHA DA INSCRIÇÃO, Use manjericão ou hortelã picados ou 1/4 de xícara de cebolinha picada, cerefice, endro ou cerca de uma colher de sopa de folhas frescas.
