Chopped salad on platter with bread on side. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Pearl Jones

Pepperoni, corações de alcachofra marinados e grão de bico enlatados são assados ​​juntos para fazer uma base quente e nítida para esse riff de inverno em uma salada picada italiana. As laranjas frescas equilibram os sabores salgados e salgados.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    4-6 porções

Ingredientes

3 colheres de sopa. Suco de laranja fresco 3 colheres de sopa. Vinagre de vinho tinto 1 dente de alho grande, ralou 1 colher de sopa. orégano picado 1 colher de chá. Dijon Mostarda 1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem, além de mais para chuviscos 1 1/4 de colher de chá. sal kosher, dividido 1/2 lb. Corações de alcachofra marinadas de 12 onças. jarra (cerca de 1 1/2 xícaras), drenado 4 onças. mini pepperoni rounds 2 (15.5-oz.) cans chickpeas, drained, rinsed, dried 1/2 head of iceberg lettuce, cut into 1' pieces (about 8 cups) 1/2 head of radicchio, cut into 1' pieces (about 3 cups) 4 stalks celery, thinly sliced ​​2 navel oranges, peel and pith removed, cut into 1/2' pieces 1/2 lb. queijo provolone, cortado em pedaços de 1/2 '1 xícara de azeitonas pretas com caroço, fatiado fino

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 450 ° F. Bata suco de laranja, vinagre, alho, orégano, mostarda, 1/4 de xícara de óleo e 3/4 de colher de chá. sal em uma tigela grande.

    Etapa 2

    Misture alcachofras, pepperoni, grão de bico e 2 colheres de sopa. óleo em uma assadeira com aro; Tempere com 1/2 colher de chá restante. sal. Asse, jogando no meio do caminho, até o grão de bico ficar marrom dourado profundo e o pepperoni ficar crocante, 18 a 20 minutos.

    Etapa 3

    Adicione a alface de iceberg, radicchio, aipo, laranjas, queijo e azeitonas para jogar com molho e misturar. Adicione a mistura de grão de bico à salada e misture novamente. Regue com mais óleo.