Bowl of colorful wild rice stuffing next to a bowl of mashed potatoes. Arroz selvagem, frutas e recheio de nozesFoto de Christopher Testani

Os tempos de cozimento para arroz selvagem variam de marca para marca em até 30 minutos. Recomendamos o uso do lago canadense da OWL Grey (Greyowlwildrice.com).

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 8 a 10 porções

Ingredientes

1 1/2 colheres de sopa de azeite de azeitona 3 caunhas grandes de aipo, picadas de 1 xícara de cebola picada 1 dente de alho, fatia fina 1 1/2 xícaras de arroz selvagem 2 xícaras de frango com sal baixo ou caldo de peru 1 folha de louro 1 colher de chá de salgadinho mais 3/4 de xícara de pecados 1,2, 1,2 xícara de pecados 1,2 xícara de pecada 1 colher de chá de pecada 1 xícara de pecada 1,2 xícara de pecada em 1,2 xícara de pecada 1,2 xícara de pecada em 1,2 xícara de pecada em 1,2 xícara de pecada 1,2 xícara de pecada em 1,2, 1 xícara de pecada 1,2. apricots, coarsely chopped 1/4 cup (about 2 1/2 ounces) golden raisins Freshly ground black pepper 1/2 cup (about 4 ounces) fresh cranberries, thinly sliced ​​1 1/2 cups thinly sliced ​​small celery stalks (from celery heart) 1/2 cup celery leaves from celery heart, coarsely chopped

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione aipo e cebola picados; Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem amolecidos e quase translúcidos, cerca de 8 minutos. Misture o alho; Cozinhe, mexendo frequentemente, até perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione arroz selvagem; Mexa por 1 minuto. Adicione caldo, folha de louro, 1 colher de chá de sal e 1 1/2 xícaras de água; Aumente o calor e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos. Descubra, mexa e continue cozinhando, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o líquido seja absorvido e o arroz fique macio, 20-40 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, pré -aqueça o forno a 325 ° F. Espalhe as nozes em uma assadeira com aro. Brinde até perfumado, 5-7 minutos. Deixe legal; pique grosseiramente. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Armazene as porcas aéreas à temperatura ambiente. Deixe o recheio esfriar, depois cubra e relaxe. Reconheça em fogo médio, adicionando água por colheres de sopa se muito seca, antes de continuar.

    Etapa 3

    Descarte a folha da baía. Misture cranberries, damascos e passas secas. Deixe sentar, coberto, por 5 minutos.

    Etapa 4

    Tempere o arroz a gosto com sal e pimenta. Dobre as nozes, os cranberries fatiados e fatiasse o aipo na mistura. Decore com folhas de aipo.

Nutrição por porção

234 calorias 9 gramas de gordura 35 gramas de carboidratos