Wild Rice Farro and Tangerine Salad Rice selvagem, farro e salada de tangerinaFoto de Gentl

Tanto o arroz selvagem quanto o farro podem ser cozidos com um dia de antecedência; Deixe -os esfriar separadamente em assadeiras, depois cubra e relaxe. Traga para a temperatura ambiente antes de se vestir.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

4 raminhos tomilho, dividido 4 xícaras de caldo de legumes de sótãos de sólium, salto kosher dividido 1 xícara de arroz selvagem 1 xícara de farro 4 tangerinas ou 2 laranjas 1/4 xícara de óleo vegetal pimenta preta recém-moída 4 cebolinhas, apenas peças verdes, fatias finas

Preparação

  1. Etapa 1

    Traga 2 raminhos de tomilho, 2 xícaras de caldo e 1 xícara de água para ferver em uma panela média. Adicione uma pitada de sal e depois arroz; Reduza o fogo para médio-baixo e tampe. Cozinhe até que o líquido seja absorvido e o arroz fique macio, 40 a 45 minutos. Remova o tomilho e deixe esfriar. Escorra, se necessário.

    Etapa 2

    Enquanto isso, cozinhe Farro em outra panela média, usando 2 raminhos de tomilho restantes, 2 xícaras de caldo e 1 1/2 xícaras de água e cozinhando 35-40 minutos.

    Etapa 3

    Usando uma faca afiada, corte toda a casca e o caroço branco de tangerinas; descartar. Trabalhando em uma tigela grande, corte entre as membranas para liberar segmentos, colocando segmentos em uma tigela pequena. Aperte o suco de membranas em uma tigela grande (você deve ter cerca de 1/2 xícara de suco); descarte membranas.

    Etapa 4

    Bata o óleo no suco de tangerina em uma tigela grande; Tempere com sal e pimenta. Adicione segmentos de tangerina, arroz selvagem, farro e cebolinha e jogue suavemente para revestir; Tempere com mais suco de tangerina, se desejar.