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Estes são melhor servidos quentes.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 12

Ingredientes

1 1/2 cups whole wheat flour or white whole wheat flour 1 cup oat flour 1/2 cup unbleached all purpose flour 1/2 cup sugar 2 teaspoons baking powder 1 teaspoon ground cinnamon 1/2 teaspoon baking soda 1/2 teaspoon salt 1/2 cup (1 stick) chilled unsalted butter, cut into 1/2-inch cubes 1/2 cup dried cranberries 1/2 cup Maçãs secas em cubos 1/2 xícara de leitelho refrigerado e mais para o esmalte 1/4 de xícara de suco de maçã congelado concentrado, descongelado 1 cristais de açúcar grossa de ovo grande

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Linha a assadeira grande de aro grande com papel manteiga. Combine os 8 primeiros ingredientes em tigela grande; Bata para se misturar. Usando as costas do garfo, corte a manteiga até a mistura se parecer com uma refeição grossa. Adicione cranberries e maçãs e misture para distribuir uniformemente. Bata 1/2 xícara de leitelho, concentrado de suco e ovo para misturar a tigela pequena. Adicione gradualmente a mistura de leitelho aos ingredientes secos, jogando até umidade uniformemente umedecida.

    Etapa 2

    Vire a massa na superfície de trabalho levemente enfarinhada. Amasse suavemente 2 ou 3 voltas para se ligar. Divida a massa ao meio. Dispare a cada meia a 6 polegadas de diâmetro, uma rodada de 3/4 polegadas de espessura. Corte cada rodada em 6 fatias. Organize os scones na folha preparada, espaçando pelo menos 1 polegada de distância. Escove os scones com leitelho a esmalte e polvilhe com açúcar grosso.

    Etapa 3

    Asse os scones até ficarem inchados e marrom e o testador inserido em centros sai limpo, cerca de 22 minutos. Sirva quente.